Jordkastanj

Jordkastanj (Bunium bulbocastanum) är en växtart i släktet jordkastanjer och familjen flockblommiga växter.

Jordkastanj
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Araliaordningen Apiales
Familj	Flockblommiga växter Apiaceae
Släkte	Jordkastanjesläktet Bunium
Art	Jordkastanj B. bulbocastanum
Vetenskapligt namn
§ Bunium bulbocastanum
Auktor	L.
Synonymer
Bunium bulbocastanum var. genuinum Burnat Carum bulbocastanum (L.) W.D.J.Koch Carvi bulbocastanum (L.) Bubani Ligusticum bulbocastanum (L.) Crantz Pimpinella bulbocastanum (L.) Stokes Scandix bulbocastanum (L.) Moench Till B. b. var. bulbocastanum: Bulbocastanum linnaei Schur Bulbocastanum linnaei var. gouanii Rouy & E.G.Camus Bulbocastanum linnaei var. mediterraneum (A.Albert) Rouy & E.G.Camus Bulbocastanum mediterraneum A.Albert Bunium agrarium Albert Bunium aphyllum Jan ex DC. Bunium bulbocastanum var. aphyllum (Jan ex DC.) Fiori & Paol. Bunium bulbocastanum var. baldense Rigo ex Huter Bunium bulbocastanum var. mediterraneum (A.Albert) Reduron Bunium bulbosum Dulac Bunium collinum Albert Bunium majus Vill. Bunium mediterraneum (A.Albert) A.Albert Bunium minus Gouan Selinum bulbocastanum E.H.L.Krause Sium bulbocastanum Spreng. Till B. b. var. nanum: Bulbocastanum linnaei var. nanum (Cariot & St.-Lag.) Rouy & E.G.Camus

Beskrivning

Jordkastanjen är en flerårig, upprätt ört som är omkring 30–100 centimeter hög. Bladen är dubbelt parflikiga, med mycket smala flikar. Blommorna är små och vita, och sitter i en sammansatt flock.^[1]

Utbredning och habitat

Jordkastanjen är ursprunglig i västra och södra Europa, från Storbritannien i nordväst till Grekland i sydost.^[2] Den förekommer tillfälligt i Sverige, framför allt på ruderatmark.^[1] Den är introducerad även i andra europeiska länder, samt i Japan.^[2]

Användning

Det uppsvällda stampartiet, själva jordkastanjen, kan ätas som äkta kastanj. Även bladen och frukterna är ätliga och kan användas som persilja respektive kummin.^[1]

Förr i tiden odlades växten på många håll både i Europa och Asien. Även andra arter i släktet Bunium har uppsvällda, ätliga stampartier.^[1]

Varieteter

Utöver nominatformen erkänns även varieteten B. b. var. nanum.^[2]

Källor

1. ”jordkastanj”. Nationalencyklopedin. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/jordkastanj. Läst 9 juli 2024.
2. ”Bunium bulbocastanum”. Plants of the World Online. https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:838875-1. Läst 9 juli 2024.

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Jordkastanj.