Loading AI tools
en sorts köttbullar Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Frikadeller är stekta eller kokta bullar av köttfärs som kan vara formade på olika sätt, beroende på land. De kan vara gjorda av nöt-, kalv-, fläsk-, lamm-, fågel- eller fiskfärs.
På svenska syftar begreppet "frikadeller" på små köttbullar som kokas istället för att stekas [1]. De serveras ofta i soppa och kokas då direkt i soppan. Under 1700- och 1800-talen var kokta frikadeller vanligare än stekta köttbullar och serverades med en rad olika tillbehör.[2]
På de flesta andra språk syftar begreppet "frikadeller" på stekta köttfärsbiffar formade som pannbiffar eller järpar. Det gäller bland annat Tyskland och Danmark.[3][4]
Ordet "frikadell" är belagt i svenska språket från år 1664.[5] Då avsåg det stycken av kalvkött som rullades i hackade grönsaker, fett och äggulor samt bakades i en täckt kopparpanna.[6]
Varianter av ordet finns på flera språk, men dess ursprung är inte klarlagt. Enligt svenska källor härstammar det sannolikt från äldre franskans fricandel(le), sedermera fricadelle.[6][7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
