Bergamott
citrusfrukt Från Wikipedia, den fria encyklopedin
citrusfrukt Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Bergamott (Citrus × limon Bergamia-gruppen) är en citrusfrukt som främst odlas i Italien och norra Afrika. Den har samma ursprung som citron och är en hybrid mellan pomerans (C.× aurantium Amara-gruppen) och suckatcitron (C. medica). Den förväxlas ofta med Citrus hystrix trots att de är mycket olika, Citrus hystrix har ett skrovligt skal medan Bergamotten har ett slätt skal.
| Bergamott | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kinesträdordningen Sapindales |
| Familj | Vinruteväxter Rutaceae |
| Släkte | Citrussläktet Citrus |
| Art | Bergamott C. ×limon Bergamia-Gruppen |
| Vetenskapligt namn | |
| § Citrus ×limon Bergamia-Gruppen | |
| Auktor | (Linné) Osbeck |
Namnet bergamott kommer närmast från franskans bergamote, som hämtats från italienskans bergamotta. Sannolikt är det ytterst kopplat till turkiskans ord beg-armudi ('furstepäron') med association till stadsnamnet Bergamo.[1]
Frukten odlas främst för sitt skal ur vilket en eterisk olja, bergamottolja, utvinns genom pressning. Oljan är gul eller grön till färgen och har citrusaktig doft och bitter smak.
Bergamottolja används bland annat till framställning av parfym och kosmetiska preparat samt till smaksättning av te, tobak och likör.[1] Earl Grey-te och vissa sorters snus är smaksatta med bergamottarom (bergamottin) framställd av oljan. Denna arom, som används för smaksättning, finns i två former. Dels finns den i en kristallin struktur, som löses i vatten. Den oftast använda är dock en flytande variant.
Bergamott är i stor mängd giftigt. Hög konsumtion av bergamottolja i te kan föranleda muskelkramper eller suddig syn.
Förr räknades bergamott som en egen art med det vetenskapliga namnet Citrus bergamia, eller som en underart till storcitrus (C. ×aurantium).
Det finns även en sorts päron som kallas "bergamott".
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
