![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/V%25C3%25A4rmlandsk%25C3%25B4rv.jpg/640px-V%25C3%25A4rmlandsk%25C3%25B4rv.jpg&w=640&q=50)
Värmlandskorv
From Wikipedia, the free encyclopedia
Värmlandskorv är en tjock, orökt korv som framställs av hackat eller malet nöt- och griskött, späck, hackad rå potatis, gul lök och en kryddning av salt, vitpeppar och kryddpeppar, traditionellt stoppat i krokfjälster som sedan gnids med salt, salpeter och socker. Därefter kokas korven. Värmlandskorven kan liknas vid en lätt grynig fläskkorv eller köttkorv, där grynigheten skapas av den hackade potatisen.[1] Köttandelen är låg, endast cirka 30 %.[1] Värmlandskorv ingår i gruppen orökta korvar, som även innefattar fläskkorv, köttkorv, grynkorv och stångkorv.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/V%C3%A4rmlandsk%C3%B4rv.jpg/640px-V%C3%A4rmlandsk%C3%B4rv.jpg)
Värmlandskorvens dag firas den tredje torsdagen i augusti sedan 2007, bland annat i hembygdsgården i den värmländska orten Grums.[2] Som namnet antyder är korven populär i Värmland där den dialektalt kallas värmlandskôrv och även går under namnet potatiskorv (jolappelkôrv). Korven kokas och äts med kokt potatis, potatismos eller rotmos samt senap.
Bland svenskättlingar i USA är namnet potatiskorv känt, och korven anses av många vara en viktig del av det svenska julbordet.[3]