Violaxantin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Violaxantin är ett naturligt förekommande xantofyllpigment med orange färg som återfinns i olika växter, däribland violer efter vilka det fått sitt namn. Den syntetiseras biologiskt från zeaxantin genom epoxidation.[1] Som kosttillägg används det under E-numret E161e som livsmedelsfärg, men får ej användas inom EU[2] eller i USA, däremot är det tillåtet i Australien och Nya Zeeland.[3][4] Det har absorptionsmaxima vid våglängderna 382, 407, 434, 464 och 500 nm.[5] Majoriteten av violaxantinet hos växter förekommer som all-trans-violaxantin, men en liten del förekommer som isomeren 9'-cis-violaxantin.[6]
Snabbfakta Systematiskt namn, Kemisk formel ...
Violaxantin | |
![]() | |
Systematiskt namn | (1S,4S,6R)-1-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(1S,4S,6R)-4-Hydroxi-2,2,6-trimetyl-7-oxabicyklo[4.1.0]heptan-1-yl]-3,7,12,16-tetrametyloktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,2,6-trimetyl-7-oxabicyklo[4.1.0]heptan-4-ol |
---|---|
Kemisk formel | C40H56O4 |
Molmassa | 600,85 g/mol |
Utseende | Orange kristaller |
CAS-nummer | 126-29-4 |
SMILES | C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C)O)(C)C |
Egenskaper | |
Smältpunkt | 200 °C |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Stäng