Linolja
From Wikipedia, the free encyclopedia
Linolja eller linfröolja är olja pressad ur linfrö från växten lin. Linolja används som impregnering, och som bas för traditionell färgtillverkning samt rostskydd med mera. Oljan används även i matlagning men är inte lika vanlig som rapsolja eller olivolja.
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2016-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Triglyceride_unsaturated_Structural_Formulae_V2.svg/320px-Triglyceride_unsaturated_Structural_Formulae_V2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Fransk_Linolja_-_2021.jpg/640px-Fransk_Linolja_-_2021.jpg)
Som vegetabilisk olja består linolja huvudsakligen av triglycerider, molekyler där glycerol förestrats med tre fettsyror. Hos linolja är de flesta av dessa fettsyror fleromättade och består av 18 kolatomer, en liten andel har 16 kolatomer. Den typiska sammansättningen av fettsyror skiljer sig åt mellan olika växtplatser.[1]