![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Jean_Anthelme_Brillat-Savarin.jpg/640px-Jean_Anthelme_Brillat-Savarin.jpg&w=640&q=50)
Jean Anthelme Brillat-Savarin
fransk politiker och advokat / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jean Anthelme Brillat-Savarin, född den 1 april 1755 i Ain, Frankrike, död den 2 februari 1826 i Paris, var en fransk advokat och politiker. Han var även en känd epikuré och gastronom.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Jean_Anthelme_Brillat-Savarin.jpg/640px-Jean_Anthelme_Brillat-Savarin.jpg)
Brillat-Savarin tillhörde 1789 den konstituerande nationalförsamlingen, och flyttade under skräckväldet från Frankrike och vistades under fyra år i Schweiz och Nordamerika, varifrån han återvände efter Robespierres fall och var från 1797 bisittare i kassationsdomstolen. Brillat-Savarin har skrivit en rad smärre juridiska och nationalekonomiska skrifter, men är främst känd genom sin kokbok, Physiologie du goût ("Smakens fysiologi", flera svenska översättningar) som publicerades i december 1825, två månader före hans död. Boken, som är en samling spirituella kåserier om mat och dryck, blev snabbt en av den gastronomiska litteraturens klassiker.[1] Filosofen Epikuros var en stor inspirationskälla för boken: Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.