![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Frikadeller_-_Hallwylska_museet_-_86897.tif/lossy-page1-640px-Frikadeller_-_Hallwylska_museet_-_86897.tif.jpg&w=640&q=50)
Frikadeller
en sorts köttbullar / From Wikipedia, the free encyclopedia
Frikadeller är stekta eller kokta bullar av köttfärs som kan vara formade på olika sätt, beroende på land. De kan vara gjorda av nöt-, kalv-, fläsk-, lamm-, fågel- eller fiskfärs.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Frikadeller_-_Hallwylska_museet_-_86897.tif/lossy-page1-640px-Frikadeller_-_Hallwylska_museet_-_86897.tif.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Frikadeller.jpg/640px-Frikadeller.jpg)
På svenska syftar begreppet "frikadeller" på små köttbullar som kokas istället för att stekas [1]. De serveras ofta i soppa och kokas då direkt i soppan. Under 1700- och 1800-talen var kokta frikadeller vanligare än stekta köttbullar och serverades med en rad olika tillbehör.[2]
På de flesta andra språk syftar begreppet "frikadeller" på stekta köttfärsbiffar formade som pannbiffar eller järpar. Det gäller bland annat Tyskland och Danmark.[3][4]
Ordet "frikadell" är belagt i svenska språket från år 1664.[5] Då avsåg det stycken av kalvkött som rullades i hackade grönsaker, fett och äggulor samt bakades i en täckt kopparpanna.[6]
Varianter av ordet finns på flera språk, men dess ursprung är inte klarlagt. Enligt svenska källor härstammar det sannolikt från äldre franskans fricandel(le), sedermera fricadelle.[6][7]