Aspartam
sötningsmedel / From Wikipedia, the free encyclopedia
Aspartam är ett sötningsmedel som kan användas i stället för socker i lightprodukter, sockerfria tuggummin och andra livsmedel. Medlets E-nummer är E 951. Det ingår huvudsakligen i färdiga livsmedelsvaror men marknadsförs även som bordssötningsmedel. Aspartam är ett av de mest studerade, dokumenterade, utredda och debatterade ämnen i världen.[1]
Snabbfakta Systematiskt namn, Kemisk formel ...
Aspartam | |
| |
Systematiskt namn | N-(L-α-Aspartyl)-L-fenylalanin-metylester |
---|---|
Kemisk formel | C14H18N2O5 |
Molmassa | 294,3 g/mol |
Utseende | Vita kristaller |
CAS-nummer | 22839-47-0 |
SMILES | [NH3+][C@@H](CC([O-])=O)C(N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O)=O |
Egenskaper | |
Smältpunkt | 246 °C |
Kokpunkt | - °C (sönderfaller) |
Faror | |
NFPA 704 | |
LD50 | > 10 g/kg |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Stäng
Aspartam är ett ämne (en dipeptidester) som ger 4 kcal per gram. Det fullständiga namnet för substansen är aspartyl-fenylalanin-1-metylester.