![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Acrylamide-MW-2000-3D-balls.png/640px-Acrylamide-MW-2000-3D-balls.png&w=640&q=50)
Akrylamid
kemisk förening / From Wikipedia, the free encyclopedia
Akrylamid är en reaktiv kemisk förening som i ren form är ett lukt- och färglöst pulver. Den löser sig lätt i etanol, kloroform och eter. Akrylamid används främst för framställning av polyakrylamid, det vill säga polymerer som plast. Akrylamid är ett potent neurotoxin och av WHO:s cancerorgan IARC är det klassificerat som en sannolik carcinogen (grupp 2A).
Akrylamid | |
![]() ![]() | |
Systematiskt namn | prop-2-enamid |
---|---|
Kemisk formel | C3H3ONH2 |
Molmassa | 71,08 g/mol |
Utseende | Färglösa kristaller |
CAS-nummer | 79-06-1 |
SMILES | C=CC(=O)N |
Egenskaper | |
Densitet | 1,122 g/cm³ |
Löslighet (vatten) | 2040 g/l (25 °C) |
Smältpunkt | 84,5 °C |
Kokpunkt | 125 °C |
Faror | |
Huvudfara | |
NFPA 704 | |
LD50 | 107 mg/kg |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Ämnet fick en hög aktualitet i samband med tunnelbygget genom Hallandsåsen då stora mängder akrylamid (under varumärket Rhoca-Gil) läckte ut till omgivningen och förorenade vattendrag och brunnar. På grund av sin höga vattenlöslighet kan oreagerad akrylamid lätt sprida sig i naturen via yt- och grundvatten. Akrylamid tas lätt upp genom huden, men även genom tarmsystem och inandning.
Akrylamid bildas genom reaktion mellan aminosyran asparagin och socker vid höga temperaturer.
Akrylamid utsöndras genom urinen, omkring hälften inom fem timmar, eftersom det är vattenlösligt. Cancerrisken hänger samman med att långvarigt exponeras för höga nivåer. Källor till akrylamid hos människan är rökning, vegetabilier som tillagats med hög temperatur som fritering, spannmålsprodukter och kaffe.[1]