![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Fridgeinterior.jpg/640px-Fridgeinterior.jpg&w=640&q=50)
Хладњак
From Wikipedia, the free encyclopedia
Хладњак или фрижидер,[1]такође и замрзивач,[1] расхладни је уређај намењен складиштењу лако кварљиву, односно температурно осетљиву храну, на ниским температурама. Уобичајена температура у хладњаку је између +4 °C и +8 °C, а замрзивачи достижу и до -20 °C. Сем за храну и пиће, користе се и за чување лекова, хемикалија и сличних производа. Биохемијски, ниска температура успорава хемијске реакције и биолошке процесе који доводе до разлагања протеина и размножавања микроорганизама опасних по здравље у случају хране, и разлагања хемикалија што их чини неупотребљивим.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Fridgeinterior.jpg/640px-Fridgeinterior.jpg)
Хлађење је есенцијална техника складиштења хране широм света. Нижа температура смањује брзину размножавања бактерија, те фрижидер смањује стопу кварења. Фрижидер одржава температуру неколико степени изнад тачке смрзавања воде. Оптимални температурни опсег за складиштење кварљиве хране је 3—5 °C (37—41 °F).[2] Сличан уређај који одржава температуру испод тачке смрзавања воде назива се замрзивач. Фрижидер је заменио ледену кутију, која је скоро век и по била уобичајени кућни апарат. Америчка Управа за храну и лекове препоручује да се фрижидер држи на или испод 40 °F (4 °C) и да замрзивач буде регулисан на 0 °F (−18 °C).[3]