Пица
италијанско национално јело / From Wikipedia, the free encyclopedia
Пица (итал. ) је специјалитет италијанске кухиње, најчешће направљен од танког, округлог теста на коме се поред парадајз соса могу наћи разне врсте сира, меса, поврћа, воћа, зачина и других састојака према укусу.[1] Инвентивност укуса се може надопунити и инвентивношћу распореда самих састојака на пици, који могу бити распоређени у облику орнамената или других интересантних фигура. Иначе, ово јело се сматра посебно карактеристичним за наполитанску кухињу.[2] Данас је пица веома популарно јело у свету, пре свега због јефтиних и лако доступних састојака и једноставности припреме.
Врста јела | пециво |
---|---|
Место порекла | Напуљ |
Регије или држава | Италија |
Део националне кухиње | Италијанска кухиња |
Температура сервирања | топло и хладно |
Главни састојци | тесто, парадајз, разни додаци |
Варијације | врсте пица |
Медији: Пица |
Термин пица је први пут забележен у 10. веку у латинском рукопису из јужноиталијанског града Гаета у Лацију, на граници са Кампанијом.[3][4] Рафаеле Еспозито се често сматра оцем модерне пице.[5][6][7][8] Модерна пица је измишљена у Напуљу. Године 2009, напуљска пица је регистрована у Европској унији као гарантовано традиционално специјалитетно јело. Уметност прављења напуљске пице је 2017. године додата на Унескову листу нематеријалног културног наслеђа.[9]
Пица и њене варијанте су међу најпопуларнијим намирницама на свету. Пица се продаје у разним ресторанима, укључујући пицерије (специјализоване за пице), медитеранске ресторане, путем доставе и као улична храна.[10] У Италији се пица која се сервира у формалним околностима, као што је ресторан, представља нераздељена у режњеве и једе се ножем и виљушком.[11][12] У неформалним околностима, она се реже на режњеве који се држе руком при јелу.
У 2017. години, светско тржиште пица је износило 128 милијарди долара, а у САД 44 милијарде долара распоређених на 76.000 пицерија.[13] Све у свему, 13% становништва САД старијег од две године конзумирало је пицу сваког дана.[14]