![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/Flickr_-_cyclonebill_-_Oksek%25C3%25B8d.jpg/640px-Flickr_-_cyclonebill_-_Oksek%25C3%25B8d.jpg&w=640&q=50)
Печена говедина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Печена говедина или розбиф (од енгл. речи: Roast beef) је традиционално јело од говеђег меса које се углавном спрема као главни оброк. Остаци розбифа се често користе у сендвичима, а понекад исечени на коцкице и за прављење гулаша. У Великој Британији, Сједињеним Америчким Државама, Канади, Ирској, Јужној Африци, Новом Зеланду и Аустралији, розбиф је једно од меса које се традиционално служи на недељном ручку или вечери, мада се често продаје и као хладни нарезак у продавницама деликатесних производа, обично у сендвичима. Традиционални прилог уз печену говедину је јоркширски пудинг.
![]() Средње печена говедина | |
Друго име | розбиф |
---|---|
Део националне кухиње | Енглеске |
Температура сервирања | топло и хладно |
Главни састојци | говеђе или јунеће месо |
![]() |
Розбиф је национално јело преузето из Енглеске и има културно значење за Енглезе још од настанка енглеске патриотске баладе The Roast Beef of Old England из 1731. године коју је написао енглески књижевник Хенри Филдинг (1707 - 1754), са којом Краљевска морнарица одлази на вечеру. Јело је толико синоним за Енглеску и њене методе кувања из 18. века да се на пример у Француској усталио надимак за Енглезе les Rosbifs. Розбиф је од његовог настанка био уобичајено јело за божићни трпезом до шездесетих година 20. века, када га замењује на божићној трпези печена ћурка, која је у међувремену постало традиционално јело на енглеском говорном подручју.[1]