From Wikipedia, the free encyclopedia
Mishi i kultivuar (i njohur edhe me emra të tjerë) është mishi i prodhuar nga kultivimi i qelizave shtazore in vitro . [1] Është një formë e bujqësisë qelizore . [2]
Mishi i kultivuar prodhohet duke përdorur teknikat e inxhinierisë së indeve të pioniuara për herë të parë në mjekësinë rigjeneruese . [3] Jason Matheny e popullarizoi konceptin në fillimvitet 2000 pasi bashkëautorësoi një punim [4] mbi prodhimin e mishit të laboratorit dhe krijoi New Harvest, organizata e parë jofitimprurëse në botë e dedikuar për kërkimin in-vitro të mishit. [5]
Mishi i kultivuar në laborator mbart potencialin për të trajtuar ndikimin mjedisor të prodhimit të mishit, mirëqenien e kafshëve, sigurinë ushqimore dhe shëndetin e njeriut, [6] [7] [8] [9] [10] përveç zbutjes së mundshme të ndryshimeve klimatike . [2]
Në vitin 2013, Mark Post krijoi një petë hamburgeri të bërë nga inde të rritura jashtë një kafshe. Që atëherë, prototipe të tjera mishi të kultivuar kanë fituar vëmendjen e medias: SuperMeat hapi një restorant fermë-për-pirun të quajtur "The Chicken" [11] në Tel Aviv për të testuar reagimin e konsumatorit ndaj hamburgerit të tij prej "Pule", [12] ndërsa "shitja e parë komerciale e mishit të kultivuar" ndodhi në dhjetor 2020 në restorantin singaporas 1880, ku shitej mishi i kultivuar i prodhuar nga firma amerikane Eat Just . [13]
Ndërsa shumica e përpjekjeve përqendrohen në mishrat e zakonshëm si derri, viçi dhe pula që përbëjnë pjesën më të madhe të konsumit në vendet e zhvilluara, [14] kompani të tilla si Orbillion Bio u përqendruan në mishrat e nivelit të lartë ose të pazakontë duke përfshirë drerin, qengjin, bizonin dhe llojin e viçit Wagyu. [15] Avant Meats solli grupin e kultivuar në treg në vitin 2021, [16] ndërsa kompani të tjera kanë ndjekur lloje të ndryshme peshqish dhe ushqimesh të tjera deti. [17]
Procesi i prodhimit është vazhdimisht në ndryshim, i drejtuar nga kompanitë dhe institucionet kërkimore . [18] Aplikimet për mish të kultivuar çuan në diskutime etike, shëndetësore, mjedisore, kulturore dhe ekonomike . [19] Të dhënat e publikuara nga organizata joqeveritare Good Food Institute zbuluan se në vitin 2021 kompanitë e mishit të kultivuar patën xhiro prej 140 milionë dollarësh në Evropë . [2] Mishi i kultivuar prodhohet në masë në Izrael. [20] Restoranti i parë që shërben mish të kultivuar u hap në Singapor në 2021. [21]
Mundësia teorike e rritjes së mishit në një mjedis industrial është diskutuar prej kohësh. Në një ese të vitit 1931 të botuar nga periodikë të ndryshëm dhe të përfshirë më vonë në veprën e tij Mendime dhe aventura, burrështetasi britanik Winston Churchill shkroi: "Ne do t'i shpëtojmë absurditetit të rritjes së një pule të tërë për të ngrënë gjoksin ose krahun, duke i rritur këto pjesë veç e veç nën një mjedis të përshtatshëm." [22]
Kultivimi in vitro i fibrave muskulore u krye për herë të parë me sukses në 1971 kur patologu Russel Ross kultivoi aortën e derrit gini .
Në vitin 2001, dermatologu Wiete Westerhof së bashku me van Eelen dhe biznesmenin Willem van Kooten njoftuan se kishin paraqitur një patentë mbarëbotërore për një proces për prodhimin e mishit të kultivuar. [23] Procesi përdori një matricë kolagjeni të mbjellë me qeliza muskulore të lara në një tretësirë ushqyese dhe të nxitura për t'u ndarë. [24]
Në vitin 2008, PETA ofroi një çmim prej 1 milion dollarësh për kompaninë e parë që do të sillte mish pule të kultivuar te konsumatorët deri në vitin 2012. [25] Konkurrentit iu kërkua të kryente dy detyra për të fituar çmimin:
- prodhoimi i një produkt të kultivuar të mishit të pulës që nuk dallohej nga pula e vërtetë dhe
- prodhimi i produktit në sasi të mjaftueshme për t'u shitur në mënyrë konkurruese në të paktën 10 shtete.
Konkursi u zgjat më vonë deri më 4 mars 2014. Afati përfundimisht skadoi pa një fitues. [26]
Në vitin 2008, qeveria holandeze investoi 4 milionë dollarë në eksperimente në lidhje me mishin e kultivuar. Në nëntor 2009, shkencëtarët nga Holanda njoftuan se kishin arritur të rritnin mish duke përdorur qeliza nga një derr i gjallë. [27]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.