chemická zlúčenina From Wikipedia, the free encyclopedia
Amarant je modifikované červené azofarbivo, ktoré sa používa ako potravinárske farbivo a na farbenie kozmetiky. Jeho názov pochádza z názvu rodu rastlín Amaranthus, ktoré majú červenú farbu a jedlé semená bohaté na bielkoviny.
Amarant | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
Systematický názov | (4E)-3-oxo-4-[(4-sulfonato-1-naftyl)hydrazono]naftalén-2,7-disulfonát trisodný |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 604,47305 g/mol |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | 915-67-3 |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Amarant je anionické farbivo. Je možné použiť ho na prírodné i syntetické vlákna, kožu, papier a fenol-formaldehydové živice. Ako prídavná látka v potravinách má E číslo E123.[1] Amarant sa zvyčajne vyskytuje ako trisodná soľ. Má červenohnedú, tmavočervenú alebo fialovú farbu, je to prášok rozpustný vo vode, ktorý sa rozkladá pri 120 °C bez topenia. Jeho vodný roztok má absorpčné maximum pri asi 520 nm. Ako všetky azofarbivá, amarant bol počas 20. storočia vyrábaný z uhoľného dechtu, avšak moderné syntetické postupy ho zvyčajne vyrábajú z vedľajších produktov spracovania ropy.[2][3]
V roku 1976 zakázala FDA použitie amarantu v Spojených štátoch amerických,[4] pretože je to predpokladaný karcinogén.[5][6]
Použitie amarantu je v niektorých krajinách stále legálne, napríklad v Spojenom kráľovstve, kde sa používa napríklad v kandizovanom ovocí.
Po incidente z 50. rokov 20. storočia, ktorý sa týkal farbiva Orange 1,[7][8] prekontrolovala FDA všetky potravinárske farbivá. V 60. rokoch potom FDA obmedzila množstvo farbiva, ktoré mohlo byť použité v potravinách a začala od výrobcov farbív vyžadovať bezpečnosť a správne označenie farbív. Povolenie použiť potravinárske farbivo bolo dočasné a mohlo byť kedykoľvek odvolané, ak sa objavili nejaké problémy.[8] FDA označila všetky látky, ktoré sa dovtedy používali, ako GRAS („generally recognized as safe“, všeobecne pokladané za bezpečné). Povolenie použiť amarant bolo predĺžené štrnásťkrát.[chýba zdroj]
V roku 1971 bola publikovaná sovietska štúdia, ktorá spojila toto farbivo s výskytom rakoviny.[8][9] Do roku 1976 bolo použitých viac ako 450 000 kg tohto farbiva v hodnote viac ako 5 miliónov dolárov v potravinách a kozmetike v celkovej hodnote viac ako 10 miliárd dolárov.[10] Aktivisti v USA, ktorí si mysleli, že existuje tajná dohoda medzi FDA a výrobcami potravín,[11] tlačili na FDA, aby látku zakázala.[10][nefunkčný odkaz] Alexander M. Schmidt z FDA obhajoval postoj agentúry, podobne ako v roku 1975 vo svojej knihe, tvrdiac, že FDA "nenašla žiadne dôkazy poškodenia verejného zdravia."[chýba zdroj] Testy, ktoré vykonala priamo FDA, odhalili štatisticky významné zvýšenie prípadov zhubných nádorov v samiciach potkanov, ktorým bola podaná vysoká dávka farbiva.[8] FDA teda usúdila, že nemožno predpokladať bezpečnosť tejto látky, farbivo by sa teda malo prestať používať.[8] Zakázané bolo v roku 1976.[10][nefunkčný odkaz][12] Farbivo bolo nahradené farbivom červená Allura AC.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.