Hitin

Hitin je kompleksni polisaharid izgrađen od aminošećera.^[1] Gradi omotač zglavkara, gljiva, lišajeva i bakterija.^[2] Ima zaštitnu ulogu jer je veoma otporan prema mnogim rastvaračima.^[3][4]

Struktura hitinskog molekula. Prikazana su dve N-Acetilglukozaminske jedinice, koje se ponavljaju da formiraju dugačke lance sa β-1,4 vezivanjem.

Hitin se razlaže:

• u smeši sumporne kiseline i nekih baza;
• u ćelijama pod dejstvom hitinaze; hitinaza je enzim koji se nalazi i u crevu puževa koji se hrane sitnim zglavkarima.

Reference

1. Lide David R., ur. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th izd.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3.
2. Mandel GL, Bannett JE, Dolin R, ur. (2000). Principles and Practise of Infectious Diseases (5 izd.). Philadelphia, PA: Churchill Livingstone. DOI:10.1016/S1473-3099(10)70089-X. ISBN 0-443-07593-X.
3. Donald Voet, Judith G. Voet (2005). Biochemistry (3 izd.). Wiley. str. 366. ISBN 978-0-471-19350-0.
4. C.K.S. Pillaia, Willi Paula and Chandra P. Sharma (2009). „Chitin and chitosan polymers: Chemistry, solubility and fiber formation”. Progress in Polymer Science 34 (7): 641-678. DOI:10.1016/j.progpolymsci.2009.04.001.^{[mrtav link]}

Vanjske veze

Hitin na Wikimedijinoj ostavi

• Horseshoe Crab Chitin Research Arhivirano 2009-06-26 na Wayback Machine-u
• Information about Chitin (Heppe Medical Chitosan)
• Martín-Gil FJ, Leal JA, Gómez-Miranda B, Martín-Gil J, Prieto A, Ramos-Sánchez MC (1992). „Low temperature thermal behaviour of chitins and chitin-glucans”. Thermochim. Acta 211: 241–254. DOI:10.1016/0040-6031(92)87023-4.
• MeSH Chitin