Mliječna kiselina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Mliječna kiselina (IUPAC naziv 2-hidroksi propanska kiselina, strukturna formula CH3-CH(OH)-COOH) je hemijsko jedinjenje koje se stvara pri nekoliko biohemijskih procesa. Prvi put je izolovana 1780. godine, a izolovao ju je švedski hemičar Carl Wilhelm Scheele. Po strukturi je karboksilna kiselina koja osim što sadrži karboksilnu grupu (-COOH), takođe sadrži i hidroksilnu grupu (-OH) i to na atomu ugljenika koji je susjedni karboksilnoj grupi. Zbog toga se mliječna kiselina svrstava i u grupu alfa hidroksilnih kiselina (AHA). U rastvoru može da izgubi proton iz karboksilne grupe pri čemu ostaje laktatni jon CH3CH(OH)COO−. Rastvara se u vodi ili alkoholu i spada u higroskopne supstance. Molekul mliječne kiseline je hiralan i može imati dva optička izomera (L i D oblik) pri čemu je biološki značajan L oblik.
Mliječna kiselina | |
---|---|
IUPAC ime | |
Identifikacija | |
CAS registarski broj | 50-21-5, D/L: [50-21-5] L: [79-33-4] D: [10326-41-7] |
ChemSpider[1] | 96860 |
ATC code | G01AD01,QP53AG02 |
Jmol-3D slike | Slika 1 |
Svojstva | |
Molekulska formula | C3H6O3 |
Molarna masa | 90.08 g/mol |
Tačka topljenja |
L: 53 °C |
Tačka ključanja |
122 °C @ 12 mmHg |
pKa | 3.86 at 25 °C |
Srodna jedinjenja | |
Drugi anjoni | laktat |
Srodna karboksilna kiselina | sirćetna kiselina glikolna kiselina propionska kiselina 3-hidroksipropionska kiselina maleinska kiselina buterna kiselina hidroksibuterna kiselina |
Сродна једињења | 1-propanol 2-propanol propionaldehid akrolein natrijum laktat |
| |
Infobox references |