![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Apple_juice_with_3apples.jpg/640px-Apple_juice_with_3apples.jpg&w=640&q=50)
Яблочный сок
напиток, получаемый из яблок / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Яблочный сок — сок, выжатый из яблок. Сладкий вкус обусловлен содержанием в яблоках натурального сахара.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Apple_juice_with_3apples.jpg/640px-Apple_juice_with_3apples.jpg)
![Яблочный пресс-соковыжималка для дачи](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/%D0%9F%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA.jpg/640px-%D0%9F%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA.jpg)
Считается, что впервые делать яблочный сок стали в Англии, — упоминания о нём встречаются ещё в документах англосаксонской эпохи[1]. В современном мире значительная часть яблочного сока изготавливается промышленным путём, включая пастеризацию и асептическую упаковку. Также в больших количествах яблочный сок производится из концентрата (на 2000 год в мире производилось около 660 тыс. тонн концентрата яблочного сока[2]). В целом ряде стран, включая США, Китай, Германию и Польшу, яблочный сок является одним из самых распространённых безалкогольных напитков[3].
По мнению ряда учёных-медиков, данный напиток ввиду большого количества витамина C и других компонентов[4] является полезным для здоровья, снижает риск заболеваний, связанных с курением[5], и улучшает память[6][7]; во многих странах он используется для детского питания.
Для отжима яблочного сока используется пресс для яблок. Существуют большие промышленные прессы, а также небольшие винтовые (с объёмом бочонка 10 или 20 литров) и гидравлические (30 л) для небольших хозяйств и дачных участков. С помощью такого пресса можно быстро заготовить большой объём сока (более 30 литров в час).