![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Korea-Jeongseon-Various_Korean_pancakes_%2528jeon%2529-01.jpg/640px-Korea-Jeongseon-Various_Korean_pancakes_%2528jeon%2529-01.jpg&w=640&q=50)
Чон (блюдо)
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Чон (чжон; кор. 전?, 煎?) — блюдо корейской кухни, разновидность оладьев. Чон готовят с нарезанным мясом скота или птицы, морепродуктами и овощами; покрывают кляром на основе муки или яйца, а затем жарят на масле. Если чон подаются в качестве блюда придворной кухни, то они называются чонюо или чонюхва.
Чон | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | |||||||||
Корея | |||||||||
Хангыль | 전, 전유어, 전유화, 저냐, 부침개, 지짐, 지짐개 | ||||||||
Ханча | 煎, 煎油魚, 煎油花 | ||||||||
|
|||||||||
![]() |
![]() |
Эта страница или раздел содержит текст на языках стран Азии. Если у вас отсутствуют необходимые шрифты, некоторые символы могут отображаться неправильно. |
Чон едят в качестве закуски, в том числе к алкоголю, а также как панчхан. Чон играют важную роль в церемониальном подношении предкам чесасан (кор. 제사상?, 祭祀床?: чон для чесы называются каннап (хангыль: 간납, ханча: 干納 или 肝納), а также каннам (хангыль: 간남, ханча: 肝南); в каннап входят субпродукты, книжка или рыба вместе с овощами и зелёным луком на вертеле[1].
Чон иногда едят на десерт, такая разновидность называется хваджон (화전, «цветочный чон»). Пиндэтток (чон из маша), пхаджон (с зелёным луком) и кимчхиджон — самые популярные виды чон в Южной Корее.