![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Korean_cuisine-Baekban-01.jpg/640px-Korean_cuisine-Baekban-01.jpg&w=640&q=50)
Панчхан
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Панчхан (банчхан, панчан, банчан), кор. 반찬 — общее название различных закусок и салатов в Корее, которые подаются как аккомпанемент к основному блюду и рису, в небольших неглубоких тарелках.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Korean_cuisine-Baekban-01.jpg/640px-Korean_cuisine-Baekban-01.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Korean.cuisine-Banchan-03.jpg/640px-Korean.cuisine-Banchan-03.jpg)
Корейское название | |
---|---|
Хангыль | 반찬 |
Ханча | 飯饌 |
Новая романизация корейского языка | Banchan |
McCune-Reischauer | panch’an |
Слово используется как в единственном числе (обозначение одного вида закуски), так и во множественном. Один из самых известных корейских панчханов — кимчхи.
Панчхан сервируют вдоль всего стола, по центру, чтобы каждый мог свободно дотянуться до блюда, так как все панчханы принято есть сообща, также как и основное блюдо (кальби, пулькоги и так далее), в то время, как супы и рис подаются индивидуально каждому. Панчхан подается небольшими порциями, но постоянно пополняется во время застолья. Количество панчханов зависит от события, чем важнее событие, тем больше закусок. Количество и ассортимент закусок также зависит от провинции. Например, провинция Чолладо известна тем, что подает большое и разнообразное количество панчхан к каждому основному блюду.