![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Fajitas.jpg/640px-Fajitas.jpg&w=640&q=50)
Фахита
блюдо мексиканской кухни; жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами, завёрнутое в тортилью / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Фахи́та (исп. fajita) — блюдо техасско-мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жаренное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. В качестве мясного ингредиента чаще всего используется говядина, но также встречается использование свинины, курятины, а иногда и морепродуктов. К мясу часто добавляются: сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты.
Фахита | |
---|---|
исп. fajita | |
![]() Фахита из курятины | |
Входит в национальные кухни | |
техасско-мексиканская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | мясо (или морепродукты), овощи |
![]() |
В отличие от буррито, которое подаётся уже с начинкой, для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
Блюдо происходит из региона на техасско-мексиканской границе у Рио-Гранде, где ранее жили ковбои. Они получали остатки мяса после забивания скота[1]. Название происходит от исп. faja, то есть «полоска», что указывает на способ нарезки мяса для фахиты[2].