Loading AI tools
жидкость, секрет слюнных желёз Из Википедии, свободной энциклопедии
Слюна́ (лат. saliva) — прозрачная бесцветная жидкость, жидкая биологическая среда организма, выделяемая в полости рта тремя парами крупных слюнных желёз (подчелюстные, околоушные, подъязычные) и множеством мелких слюнных желёз полости рта. В полости рта образуется смешанная слюна или ротовая жидкость, состав которой отличается от состава смеси секретов желёз, так как в ротовой жидкости присутствуют микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи, компоненты зубного налёта и зубного камня. Слюна смачивает полость рта, способствуя артикуляции, обеспечивает восприятие вкусовых ощущений, смазывает, склеивает и размягчает пережёванную пищу, облегчая глотание. Кроме того, слюна очищает полость рта, предохраняет от повреждений зубы. Под действием ферментов слюны в ротовой полости начинается переваривание углеводов.
Слюна | |
---|---|
![]() | |
Продуцируется | слюнные железы |
Код WordLift | data.wordlift.io/wl01714… |
Код NCI Thesaurus | C13275 |
![]() |
Чем выше кислотность, тем более благоприятная среда для развития микроорганизмов. Кислая среда возникает, например, после употребления богатой углеводами пищи. На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты (более 100 ферментов всех классов[1]), некоторые витамины. Также состав секрета слюнных желёз меняется в зависимости от характера раздражителя.
Вещество | Содержание[2] |
---|---|
Вода | 994 г/л |
Белки | 1,4—6,4 г/л |
Муцин | 0,9—6,0 г/л |
Холестерин | 0,02—0,50 г/л |
Глюкоза | 0,1—0,3 г/л |
Аммоний | 0,01—0,12 г/л |
Мочевая кислота | 0,005—0,030 г/л |
Соли натрия | 6—23 ммоль/л |
Соли калия | 14—41 ммоль/л |
Соли кальция | 1,2—2,7 ммоль/л |
Соли магния | 0,1—0,5 ммоль/л |
Хлориды | 5—31 ммоль/л |
Гидрокарбонаты | 2—13 ммоль/л |
Мочевина | 140—750 ммоль/л |
В среднем за сутки выделяется 1—2,5 л слюны. Слюноотделение находится под контролем вегетативной нервной системы. Центры слюноотделения располагаются в продолговатом мозге. Стимуляция парасимпатических окончаний вызывает образование большого количества слюны с низким содержанием белка. Наоборот, симпатическая стимуляция приводит к секреции малого количества вязкой слюны. Без стимуляции секреция слюны происходит со скоростью около 0,5 мл/мин.
Выделение слюны уменьшается при стрессе, испуге или обезвоживании и практически прекращается во время сна и наркоза. Усиление выделения слюны происходит при действии обонятельных и вкусовых стимулов, а также вследствие механического раздражения крупными частицами пищи и при жевании.
Буферная ёмкость слюны — это способность нейтрализовать кислоты и щёлочи. Установлено, что приём в течение длительного времени углеводистой пищи снижает, а приём высокобелковой — повышает буферную ёмкость слюны. Высокая буферная ёмкость слюны — фактор, повышающий устойчивость зубов к кариесу.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.