Рыбоводство

Рыбоводство — деятельность, связанная с разведением (выращиванием) рыбы^[1], является составной частью аквакультуры. Рыбоводство и выращивание других организмов в морских водах называется марикультурой (морское фермерство).

Рыбоводческая ферма на острове Lamb Holm в Шотландии

Задачи и виды деятельности

В число задач рыбоводства входит:

• получение товарной продукции из морских и пресноводных рыб;
• увеличение рыбных и нерыбных запасов в естественных и искусственных водоёмах и улучшение качества пищевых продуктов из них;
• воспроизводство (включая сохранение и компенсационное рыбоводство) водных биологических ресурсов.

Рыбоводство включает такие рыбохозяйственные виды деятельности, как:

• разведение посадочного материала под собственные нужды и на продажу;
• выращивание и содержание водных объектов, а также маточных и ремонтных стад;
• акклиматизацию;
• селекцию;
• санитарное рыбоводство;
• вылов товарной продукции;
• рыбохозяйственную мелиорацию;
• рекреационное рыбоводство,

Видами товарной аквакультуры являются:^[2]

• Пастбищная аквакультура. Осуществляется путём выпуска мальков в природные водные объекты, где они обитают в состоянии естественной свободы. Получение товарной продукции производится методами традиционного дикого рыболовства с учётом объёмов выпущенной молоди и сроков ее созревания.
• Индустриальная аквакультура. Осуществляется в искусственно созданной среде обитания: бассейнах с замкнутой системой водоснабжения или садках.
• Прудовая аквакультура. Предусматривает разведение объектов аквакультуры в прудах, обводнённых карьерах, в мелиоративных системах.

История

Рыбоводство является одним из древнейших видов хозяйственной деятельности. Изначально рыбоводство возникало в странах с тёплым климатом: Мексика (6,5 тыс. лет до н. э.), Китай (3,5 тыс. лет до н. э.), Египет (за 2,5 тыс. лет до н. э.), Индия (2000 г. до н. э.), известны писцины римлян.

В Китае около 3750 лет тому назад уже были пруды для разведения рыбы. В 1020-е годы до н. э. некоторые виды рыб выращивались в широких масштабах для товарного использования. Китаец Фан Ли в 599 году до н. э. опубликовал написанное им первое известное нам пособие по разведению рыб.

В России

Первые сведения о рыбоводстве на Руси относятся XII—XIII векам: при монастырях создавались пруды, в которых содержали рыбу.^[3]

Основоположником промышленного рыбоводства в России был Владимир Павлович Врасский,^[4] разработавший «сухой» или «русский» способ искусственного оплодотворения и инкубации икры и основавший в 1856-1857 гг. первый в России рыбоводный завод для разведения лососей и сигов — Никольский рыборазводный завод. Позднее такие заводы были построены на разных реках для разведения сёмги, балтийского лосося, осетровых.

В 1869 году Ф. В. Овсянниковым впервые было проведено искусственное оплодотворение икры стерляди.^[5]

В 1874-1876 годах русский зоолог О́скар Андреевич Гримм разработал способ искусственного оплодотворения лососёвой икры. С 1879 по 1912 год заведовал Никольским рыбоводным заводом, который под руководством Гримма стал главным научным центром рыбоводства в России. При заводе были созданы гидробиологическая, гидрохимическую и ихтиологическая лаборатории. В 1890 году Гримм разработал программу для всероссийских курсов по рыбоводству и рыболовству.

В советский период рыбоводство получило большое развитие, особенно работа по разведению рыбы в прудах. В 1930-х годах начались работы по разведению рыбы в промышленных целях в Сибирском регионе.^[6]. По состоянию на начало 1941 года главной породой разводимой рыбы в СССР являлся зеркальный карп^[7].

Статистика

Вылов в мире, млн тонн. Синим вылов дикой рыбы, зеленым культивируемой

Мировое рыбоводство растёт, давая сегодня около половины всей рыбы, предназначенной в пищу^[8].

В 2016 году общее мировое производство пищевой рыбы, моллюсков и ракообразных достигло 171 млн тонн.^[9] Из них искусственно культивировано 80 млн тонн морских животных на сумму 232 млрд долларов США, в том числе 54 млн тонн рыбы на 138 млрд USD, 17 млн тонн моллюсков на 29 млрд USD, 7,9 млн тонн ракообразных на 57 млрд USD и 938 тыс. тонн других водных животных (черепах, трепангов, морских ежей, лягушек и съедобных медуз) на сумму 6,8 млн USD. Кроме того продукцией аквакультуры стали 30 млн тонн водных растений на сумму 11,7 млрд USD и 37,9 тыс. тонн непищевой продукции (декоративные раковины, жемчуг) на сумму 214 млн USD. В отрасли заняты почти 20 млн человек. Производство видов, не требующих использования кормов, достигло 24,4 млн тонн (включая 8,8 млн тонн рыб-фильтраторов типа белого и пестрого толстолобика и 15,6 млн тонн морских беспозвоночных, в основном двустворчатых моллюсков).

Основные породы культивируемых рыб согласно ООН, 2013 год^[10]

	Млн тонн	Млрд USD
Белый амур	5.23	6.69
Белый толстолобик	4.59	6.13
Сазан	3.76	5.19
Нильская тиляпия	3.26	5.39
Пёстрый толстолобик	2.90	3.72
Catla[англ.]	2.76	5.49
Золотой карась	2.45	2.67
Атлантический лосось	2.07	10.10
Roho labeo[англ.]	1.57	2.54
Ханос	0.94	1.71
Микижа	0.88	3.80
Wuchang bream[англ.]	0.71	1.16
Чёрный амур	0.50	1.15
Змееголов	0.48	0.59
Амурский сом	0.41	0.55

См. также: List of commercially important fish species^[англ.]

Основные породы культивируемых водных животных, тыс тонн^[9]

Вид	2010	2012	2014	2016
Ракообразные
Креветка белоногая, Penaeus vannamei	2688	3238	3697	4156
Рак болотный красный, Procambarus clarkii	616	598	721	920
Краб китайский мохнаторукий, Eriocheir sinensis	593	714	797	812
Креветка гигантская тигровая, Penaeus monodon	565	672	705	701
Креветка восточная речная, Macrobrachium nipponense	226	237	258	273
Креветка гигантская пресноводная, Macrobrachium rosenbergii	198	211	216	234
Ракообразные, всего	5586	6277	7047	7862
Моллюски
Устрицы прочие, Crassostrea spp.	3678	3972	4374	4864
Венерупис филиппинский, Ruditapes philippinarum	3605	3775	4014	4229
Гребешки морские прочие, Pectinidae	1408	1420	1650	1861
Моллюски морские прочие, Mollusca	630	1091	1135	1154
Мидии морские прочие, Mytilidae	892	969	1029	1100
Моллюск-черенок, Sinonovacula constricta	714	720	787	823
Устрица гигантская, Crassostrea gigas	641	609	624	574
Кровавый моллюск, Anadara granosa	466	390	450	439
Мидия чилийская, Mytilus chilensis	222	244	238	301
Моллюски, всего	14064	14874	16047	17139
Животные прочие
Черепаха дальневосточная, Trionyx sinensis	270	336	345	348
Трепанг дальневосточный, Apostichopus japonicus	130	171	202	205
Беспозвоночные морские прочие, Invertebrata	223	128	111	97
Лягушки, Rana spp.	82	86	97	96
Животные прочие, всего	818	839	894	939

В России

Рыбоводческое хозяйство на Онежском озере около Кондопожской ГЭС

Основная статья: Рыбохозяйственный комплекс России

На 2018 год объем продукции аквакультуры составил 238 тыс. тонн, что составляет 3 % от вылова дикой рыбы в России (свыше 5 млн тонн) и 0,3 % от мировой добычи продукции аквакультуры.^[11][12] Лидерами являются предприятия Южного федерального округа (треть объёмов), Северо-Западного федерального округа (59,5 тыс. тонн), Дальневосточный федеральный округ (13 тыс. тонн), Уральский федеральный округ (10 тыс. тонн). Карповые виды занимают до 61 %, лососёвые около 28 %.

Товарное производство рыбоводства в России[13][11]
Год	Тыс тонн
1990	259,7
1995	68,8
2000	77,1
2005	115
2010	120,9
2011	129,6
2012	146,4
2013	155,5
2014	163,3
2015	177,6
2016	205,3
2017	219,7
2018	238,7
2020	328,6[14]

Государственное регулирование

Правительством принят Федеральный закон от 2 июля 2013 года N 148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве)».^[13][2] В развитие положений указанного закона в апреле 2014 года была утверждена государственная программа «Развитие рыбохозяйственного комплекса на 2013—2020 гг.», с подпрограммой «Развитие аквакультуры», а в январе 2015 года была утверждена отраслевая программа «Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Российской Федерации на 2015—2020 годы».

В 2018 году Минсельхоз России и Росрыболовство на поддержку аквакультуры выделили 653 млн руб.^[11] На 2019 год из федерального и региональных бюджетов субсидируются привлекаемые долгосрочные и краткосрочные кредиты. Прорабатывается вопрос возмещения части капитальных затрат на товарную аквакультуру в размере от 25 % до 30 % стоимости капитальных затрат и специализированной техники. В 2018 году Фонд развития Дальнего Востока совместно с профильными ведомствами разработали интернет-площадку, обеспечивающий инвесторам доступ к тихоокеанским морским акваториям для ведения марикультуры^[15].

Для решения специфических проблем правового характера (например, закрепления рыбоводных участков за хозяйствами, права собственности на выращиваемые организмы до момента их изъятия из водоёма и др) в 2013 году в России был принят федеральный закон «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».

Головной научный институт, занимающийся проблемами рыбоводства в России — Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии.

В других странах

Крупнейшим производителем аквакультуры в мире является Китай, занимающий свыше 60 % мирового производства. Азиатский регион в целом производит почти 90 % мировой аквакультуры.

Производство аквакультуры по регионам, тыс тонн^[9]

Регионы	1995	2000	2005	2010	2015	2016
Африка	110	400	646	1286	1772	1982
Египет	72	340	540	920	1175	1371
Нигерия	17	26	56	201	317	307
Обе Америки	920	1423	2177	2514	3274	3348
Чили	157	392	724	701	1046	1035
Северная Америка	479	585	669	659	613	645
Азия	21678	28423	39188	52452	67881	71546
Китай	15856	21522	28121	36734	47053	49244
Индия	1659	1943	2967	3786	5260	5700
Индонезия	641	789	1197	2305	4343	4950
Вьетнам	381	499	1437	2683	3438	3625
Бангладеш	317	657	882	1309	2060	2204
Европа	1581	2051	2135	2523	2941	2945
Норвегия	278	491	662	1020	1381	1326
Океания	94	122	152	187	186	210
ВЕСЬ МИР	24383	32418	44298	58962	76054	80031

В США служба охраны рыболовства и диких животных создала Национальную систему рыбоводных заводов (National Fish Hatchery System) для поддержки сохранения местных видов рыбы^[16]. Система подобных заводов была создана и в СССР.

Пруд, используемый в качестве инкубатора для креветки

На Украине рыбоводством занимается отдел аквакультуры и селекции при Главном государственном управлении охраны, возобновления, использования водных живых ресурсов и регулирование рыболовства, которое является департаментом Государственного агентства рыбного хозяйства^[17][18].

В Казахстане специально уполномоченным государственным органом, осуществляющим государственный контроль за состоянием, воспроизводством, охраной, защитой и использованием рыбных ресурсов является Комитет лесного, рыбного и охотничьего хозяйства Министерства сельского хозяйства^[19],^[20].

Рыбоводный завод

Рыбоводный завод — это специализированное предприятие (завод) для искусственного разведения, выведения и выращивания на ранних стадиях жизни морских животных, рыб и моллюсков^[21] . Инкубаторы производят личинки и молодняк рыбы (и моллюсков, ракообразных) преимущественно для поддержки промышленности аквакультуры, куда их перемещают для дальнейшего развития.

Рыбоводные заводы имеют специальные помещения, оборудованные садками для содержания производителей рыб до созревания половых продуктов и рыбоводными аппаратами и установками для инкубации икры, а также бассейны и пруды для подращивания молоди карпа, осетровых, лососёвых, растительноядных (амур, толстолобик) и других видов рыб^[22]. Некоторые виды, которые обычно разводят в инкубаторах, включают тихоокеанскую устрицу (Crassostrea gigas), креветку (в том числе индийскую креветку (Penaeus indicus)), лосося, тиляпию, морские гребешки.

См. также

• Аквакультура лососёвых
• Рыбохозяйственный комплекс России
• Рыбная промышленность в Туркмении
• Рыбное хозяйство Бутана
• Рыбная промышленность

Примечания

1. Федеральный закон «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации (с изменениями на 3 июля 2016 года)»  (неопр.). Дата обращения: 15 мая 2017. Архивировано 18 мая 2017 года.
2. Производство продукции аквакультуры  (неопр.). Дата обращения: 1 октября 2019. Архивировано из оригинала 1 октября 2019 года.
3. Рыбоводство в России  (неопр.). Дата обращения: 27 сентября 2019. Архивировано 18 января 2021 года.
4. [www.vedu.ru/bigencdic/12292/ ВРАССКИЙ (Враский) Владимир Павлович (1829-62)]  (неопр.).
5. История осетроводства  (неопр.). www.activestudy.info. Дата обращения: 24 января 2019. Архивировано 25 января 2019 года.
6. С. Т. Гайдин, Г. А. Бурмакина. Основные этапы в развитии охотничьего и рыбного хозяйства Приенисейского региона (1822-1991 гг.) // Вестник Красгау. — 2015. — Вып. 4 (103). — С. 263–269. — ISSN 1819-4036. Архивировано 3 декабря 2019 года.
7. Разведение рыбы в прудах // журнал «Наука и жизнь», № 1, 1941. стр.33-35
8. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (FAO) // Информационный листок «Состояние мирового рыболовства и аквакультуры 2016» Архивная копия от 19 сентября 2017 на Wayback Machine
9. Состояние МИРОВОГО РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ  (неопр.). Дата обращения: 1 октября 2019. Архивировано 5 октября 2019 года.
10. World aquaculture production of fish, crustaceans, molluscs, etc., by principal species in 2013 Архивная копия от 18 сентября 2020 на Wayback MachineFAO Yearbook of Fisheries Statistics 2014
11. Особенности национальной аквакультуры. Что мешает инвесторам увеличивать производство рыбы  (неопр.). Дата обращения: 1 октября 2019. Архивировано 1 октября 2019 года.
12. Объём производства продукции аквакультуры в России вырос почти на 6 %  (неопр.). Дата обращения: 1 октября 2019. Архивировано 1 октября 2019 года.
13. АКВАКУЛЬТУРА В РОССИИ: СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ Архивная копия от 1 октября 2019 на Wayback Machine Корнейко О. В., Покорменюк М. Д., Владивостокский государственный университет экономики и сервиса, 2017
14. Илья Шестаков представил доклад о ходе реализации мероприятий Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса РФ на период до 2030 года
15. Елена Березина. Оформить участок под марикультуру можно в 2,5 раза быстрее  (неопр.). Российская газета (3 сентября 2018). Дата обращения: 17 февраля 2019. Архивировано 15 февраля 2019 года.
16. United States Fish and Wildlife Service: Fisheries and Habitat Conservation (2009) National Fish Hatchery System Архивная копия от 20 декабря 2020 на Wayback Machine // 22.09.2011
17. Головрибвод  (неопр.). Дата обращения: 2 марта 2014. Архивировано из оригинала 20 февраля 2014 года.
18. Державне Агентство Рибного Господарства  (неопр.). Дата обращения: 22 марта 2013. Архивировано 21 апреля 2016 года.
19. О создании Комитета лесного, рыбного и охотничьего хозяйства Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан — ИПС «Әділет»  (неопр.). Дата обращения: 13 июня 2015. Архивировано 2 октября 2019 года.
20. Озерно-товарное рыбоводство в Казахстане  (неопр.). Дата обращения: 13 июня 2015. Архивировано 2 октября 2019 года.
21. Crespi V., Coche A. (2008) Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Glossary of Aquaculture Архивная копия от 22 апреля 2012 на Wayback Machine
22. [bse.sci-lib.com/article098409.html Рыбоводный завод] — Большая советская энциклопедия

Литература

• Вавилкин А. С., Иванов А. П., Куранова И. И. Основы ихтиологии и рыбоводства. — М.: Пищевая промышленность, 1974. 168 с.
• Герасимов Ю. Л. Основы рыбного хозяйства: Учебное пособие. — Самара: Изд-во «Самарский университет», 2003. 108 с.
• Детлаф Т. А., Гинзбург А. С., Шмальгаузен О. Развитие осетровых рыб. — М.: Наука, 1981. 224 с.
• Комлацкий В. И., Комлацкий Г. В., Величко В. А. Рыбоводство: Учебник. 2-е изд., испр. — СПб.: «Лань», 2018. 200 с.
• Крюков В. И., Музалевская Ю. А., Юшков П. А. Рыбоводство. Разведение карпа заводским способом. — Орёл: Изд-во А. Воробьёва, 2007. 44 с.
• Остроумова И. Н. Биологические основы кормления рыб. — М.: ГосНИОРХ, 2001. 372 с.

Ссылки

• В. С. Захаров, Росрыбхоз Серебряный карась (Carassius gibelio) — интересный объект для прудового рыбоводства — (журнал: Рыбоводство. 3-4/2010).
• G. G. Matishov, E. N. Ponomariova, P. A. Balykin Выращивание осетровых рыб в условиях замкнутого водоснабжения // KamchatNIRO. 2008. P. 47-56.
• Подушка С. Б. Получение икры у осетровых рыб с сохранением жизни производителей // Научно-технический бюллетень лаборатории ихтиологии ИНЭНКО. 1999. Вып.2. СПб. С.4-19 (УДК 597.442:639.3)