![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg/640px-Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg&w=640&q=50)
Рисовое вино
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Рисовое вино — алкогольный напиток из риса, традиционно употребляемый в Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии. Производится из ферментированного рисового крахмала, который был превращён в сахара. Источником ферментов, которые превращают крахмалы в сахар, являются микробы[1].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg/640px-Korean_rice_wine-Cheongju-Baekhwasubok-01.jpg)
Рисовое вино обычно содержит 18—25 % алкоголя. Известно более 9000 лет. Используется в азиатской гастрономии на официальных ужинах, банкетах и в кулинарии, а также используются в религиозном и церемониальном контексте.