Ренданг (блюдо)
индонезийское блюдо / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Ренданг (блюдо)?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Ренда́нг[1] (индон. , малайск. и мин. rendang), реже ранда́нг или ронда́нг (мин. randang, rondang) — группа блюд падангской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: очень длительным томлением в остро-пряном соусе на основе кокосового молока, который в итоге полностью выпаривается. Подобным образом могут готовиться самые различные продукты животного и, реже, растительного происхождения. Изначально ренданги служили праздничными блюдами, однако со временем превратились в повседневные кушанья, пользующиеся широчайшей популярностью.
Ренданг | |
---|---|
Rendang | |
| |
Входит в национальные кухни | |
падангская кухня | |
Страна происхождения | Индонезия |
Компоненты | |
Основные | мясо и субпродукты всех видов, птица, рыба, морепродукты, кокосовое молоко, специи |
Возможные | овощи, тофу, темпе, яйца |
Медиафайлы на Викискладе |
Занимая исключительно важное место в падангской кухне, ренданг считается как её главным символом, так и одним из неформальных символов народа минангкабау в целом. Различные ренданги являются непременными составляющими традиционных падангских комплексных трапез — наси-паданга и наси-капау, а также принятых у этого народа коллективных застолий — макан-баджамба. Благодаря длительному тушению со специями большинство видов этих кушаний могут очень долго храниться при комнатной температуре — иногда до нескольких недель.
Существуют сотни видов ренданга, различающихся в плане основных ингредиентов, приправ и некоторых нюансов приготовления. Как правило, блюдо готовится из какого-то одного продукта и лишь иногда включает два или больше основных ингредиентов. Особой популярностью пользуются мясные ренданги, в особенности те, что готовятся из говядины и говяжьих субпродуктов. Именно они получили наиболее широкое распространение за пределами ареала расселения минангкабау — в различных регионах Индонезии, в сопредельных с нею Малайзии, Сингапуре и Брунее, а также в Нидерландах — бывшей метрополии Индонезии.