![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/%25D0%259F%25D0%25B8%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B6%25D0%25BA%25D0%25B8_03.jpg/640px-%25D0%259F%25D0%25B8%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B6%25D0%25BA%25D0%25B8_03.jpg&w=640&q=50)
Пирожок
маленькое блюдо из дрожжевого теста с начинкой / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
У этого термина существуют и другие значения, см. Пирожок (значения).
Пирожóк (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри[1], которое выпекают в печи или жарят во фритюре[2][3]. Форма печёных пирожков «лодочкой»[2] (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная[1], жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»[2][3].
Краткие факты Пирожок, Входит в национальные кухни ...
Пирожок | |
---|---|
![]() Печёные пирожки | |
Входит в национальные кухни | |
Русская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Дрожжевое тесто, сладкие и несладкие начинки |
![]() |
Закрыть
Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок[2]. Масса пирожка до 100 грамм[1].
«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например, расстегаи, самсу или калитки.