Loading AI tools
сорт (разновидность) капусты, культивируемый как овощ Из Википедии, свободной энциклопедии
Коча́нная капу́ста — разновидность вида Капуста огородная, распространённая сельскохозяйственная культура.
Кочанная капуста | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | ||||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Разновидность: Кочанная капуста |
||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||
Brassica oleracea var. capitata L. | ||||||||||||||||
|
Как правило, капусту выращивают рассадным способом, в особенности ранние сорта. Так, в восточной части Европы семена для рассады капусты начинают высевать уже с конца января. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт одновременно с севом ранних зерновых (для ранних сортов капусты) со второй половины марта до начала апреля. Урожай капусты собирают избирательно, то есть если головки растений становятся твёрдыми и достигают спелого нормального размера (около 1 кг). При оптимальных условиях окружающей среды и наличии необходимых удобрений (аммиачной селитры и других) можно получить дополнительный, второй урожай капусты. Чтобы добиться этого, нужно сразу после уборки первого урожая вносить азотные удобрения из расчёта 25 г аммиачной селитры на 15 растений. В пучках листьев следует оставить по несколько проросших почек, а остальные удалить.
Поздние сорта кочанной капусты можно выращивать безрассадным способом, при этом, чтобы получить хорошие и выровненные всходы, гнёзда с семенами необходимо мульчировать перегноем, закрывать полиэтиленовой плёнкой и т. д. Если этого не сделать, то даже при кратковременной засухе ростки могут не взойти.
Кочанная капуста культивируется в трёх формах:
Капуста принадлежит к числу важнейших овощных растений. Древнегреческий философ и математик Пифагор весьма ценил лечебные свойства капусты и занимался её селекцией. Южные племена славян впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших в районах Причерноморья. Со временем познакомились с этой овощной культурой и на Руси.
Кочанная капуста возделывается как однолетнее растение на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках[1].
Пищевое значение капусты обусловливается её составом, который разнится в зависимости от сорта: азотистых веществ 1,27—3,78 %, жиров 0,16—0,67 и углеводов 5,25—8,56 %[1]
Пищевая ценность на 100 г 24 ККал.
Вегетационный период у ранних сортов 70-130 дней, у средних сортов 125—175 дней, у поздних сортов 153—245 дней.
В качестве лекарственного сырья используют листья кочанной капусты (лат. Folium Brassicae oleraceae). Они содержат комплекс витаминов, в том числе витамин C (до 70 мг%) и другие; каротин, полисахариды, белки, тиогликозид глюкобрассидин; богаты минеральными солями[2].
Лечебные свойства капусты были известны ещё древним римлянам. В научную медицину капуста была введена после обнаружения противоязвенного фактора, названного витамином U[2]. Сок из листьев рекомендован для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов[3]. Древние греки рекомендовали потреблять овощ в качестве слабительного[4], и использовали капустный сок в качестве антидота при отравлении грибами[5], в качестве глазных мазей, а также в качестве линиментов при ушибах[6].
В народной медицине свежий капустный сок издавна используют для заживления гноящихся ран и язв, при пониженной кислотности, а также при гастритах, болезнях печени[2]. Кроме того, листья капусты способствуют выведению из организма холестерина. Капустный сок снижает содержание сахара в крови, усиливает выделение излишней жидкости из организма и весьма эффективен в борьбе с запорами. При острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, при склонности к спазмам кишечника и жёлчных ходов употреблять в пищу капусту не рекомендуется, так как, раздражая слизистую кишечника и желудка, капуста может усилить спазмы и вызвать болевые ощущения.
Капуста — ценный диетический продукт, рекомендуемый больным подагрой, жёлчнокаменной болезнью, атеросклерозом, при избыточной массе тела[2].
Крупнейшим производителем капусты кочанной в мире является Китай. Он производит почти половину всей капусты в мире (33,3 из 71,2 миллионов тонн) и опережает Индию, второго по величине производителя в мире, почти в 4 раза.
Крупнейшие производители капусты (тысяч тонн) [7]
Номер | Страна | 2012 | 2017 | 2020 |
---|---|---|---|---|
1 | ![]() | 31500 | 33788 | 33797 |
2 | ![]() | 8412 | 8807 | 9207 |
3 | ![]() | 3309 | 2687 | 2630 |
4 | ![]() | 2304 | 2726 | 2555 |
5 | ![]() | 1922 | 1673 | 1759 |
6 | ![]() | 1443 | 1428 | 1413 |
7 | ![]() | 1450 | 1442 | 1406 |
8 | ![]() | 895 | 1080 | 1202 |
9 | ![]() | 853 | 976 | 1027 |
10 | ![]() | 503 | 764 | 943 |
11 | ![]() | 701 | 778 | 851 |
12 | ![]() | 1198 | 1083 | 754 |
13 | ![]() | 802 | 790 | 725 |
14 | ![]() | 705 | 904 | 659 |
15 | ![]() | 700 | 643 | 653 |
16 | ![]() | 990 | 1028 | 601 |
17 | ![]() | 442 | 505 | 566 |
18 | ![]() | 838 | 485 | 537 |
19 | ![]() | 394 | 345 | 433 |
20 | ![]() | 561 | 645 | 409 |
21 | ![]() | 380 | 445 | 355 |
Капустная тля, крестоцветные блошки, капустный долгоносик, капустная муха, капустная совка, репная и капустная белянки, рапсовый пилильщик.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.