![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Kniga1939.jpg/640px-Kniga1939.jpg&w=640&q=50)
Книга о вкусной и здоровой пище
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
«Кни́га о вку́сной и здоро́вой пи́ще» — наиболее известная в СССР и современной России большая кулинарная книга для домохозяек. Первое издание вышло в 1939 году и ознаменовало собой окончание периода общерусской национальной кухни (1860-е — начало XX века) и начало периода кухни советской[1].
Книга о вкусной и здоровой пище | |
---|---|
![]() Обложка первого издания | |
Жанр | Кулинарная книга |
Язык оригинала | русский |
Дата первой публикации | 1939 |
Издательство |
Пищепромиздат, Лёгкая и пищевая промышленность, Агропромиздат |
Куратором издания выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян (позднее — Министерство пищевой промышленности СССР).
В книге рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд.
Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939—1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров.