![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Carolina_Reaper_pepper_pods.jpg/640px-Carolina_Reaper_pepper_pods.jpg&w=640&q=50)
Каролинский жнец
Сорт перца чили / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
«Кароли́нский жнец»[1] (англ. Carolina Reaper) — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире[2].
Каролинский жнец | |
---|---|
![]() Плоды сорта 'Carolina Reaper' | |
Систематика | |
Род | Капсикум |
Происхождение | |
Страна происхождения | Южная Каролина, США |
Селекционер | Эд Карри |
![]() |
Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США). Жгучесть данного вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц по шкале жгучести Сковилла. Средняя величина жгучести составляет 1,57 млн ЕШС. Согласно книге рекордов Гиннесса, был самым острым перцем чили[англ.] в мире с 2013 по 2023 год, прежде чем его превзошёл Pepper X, также выведенный Карри; предыдущий рекорд принадлежал сорту «Trinidad Scorpion Moruga Blend»[3].
Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов.
Интерес к употреблению плодов этого сорта распространён среди смельчаков, которые из года в год пытаются побить рекорд по скорости поедания данного перца. Мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит американцу Уэйну Алдженио[4], которому удалось съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.