Loading AI tools
грибное блюдо русской кухни Из Википедии, свободной энциклопедии
Грибы в сметане — блюдо русской кухни из свежих грибов, горячая закуска[1][2][3]. В сметане можно готовить любые грибы[1], чаще всего в рецептах встречаются белые грибы, шампиньоны и предварительно отваренные сморчки[4], а также лисички, подберёзовики, подосиновики, маслята и сыроежки[5].
Нашинкованные грибы сначала подвергают термической обработке на сковороде, пока не испарится выделившаяся жидкость, затем обжаривают на сливочном масле с рубленым репчатым луком и в заключение заправляют сметаной или сметанным соусом. В сметане грибы также тушат в сотейниках обваленными в муке. В ресторанной кухне грибы в сметане подают запечёнными с тёртым сыром на порционных сковородках кроншелях[1][6] или кокотницах[3], гарниром сервируют отварной картофель[4].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.