Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Гужеры (фр. gougères) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром.
Гужеры родом из Бургундии, где их часто подают при дегустации вин[1]. В архиве бургундского города Осер сохранился документ 1571 года, в котором упоминается заказ на гужеры для угощения на свадебной церемонии[2]. Особой популярностью они пользуются в деревне Флоньи-ла-Шапель (фр.): в мае там проходит традиционный праздник, посвящённый гужерам.
Для приготовления этого блюда тёртый или нарезанный тонкими ломтиками сыр добавляется в заварное тесто. Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера[1]. Возможные добавки: перец, сельдерей, икра[1].
Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков.
В Бургундии гужеры чаще подаются в холодном виде (к примеру, при дегустации вин), а также в тёплом — как закуска. Блюдо часто подают на праздничных мероприятиях.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.