Дыня

О фильме 1982 года см. Дыня (фильм).

Ды́ня (лат. Cucumis melo) — растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), вид рода Огурец (Cucumis), бахчевая культура.

Дыня
Плоды
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Тыквоцветные Семейство: Тыквенные Подсемейство: Cucurbitoideae Триба: Benincaseae Род: Огурец Вид: Дыня
Международное научное название
Cucumis melo L., 1753
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   22362 NCBI   3656 EOL   584424 GRIN   t:404410 IPNI   116427-3 POWO  292238-1 WFO   0000628914

Родиной дыни считается Средняя Азия и Малая Азия. Дыня — тепло- и светолюбивое растение, устойчивое к засолению почвы и засухе, плохо переносит повышенную влажность воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от двух до восьми плодов, массой от 1,5 до 10 кг. Плод дыни — тыквина — имеет шаровидную или цилиндрическую форму, зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило с зелёными полосками. Период вызревания — от двух до шести месяцев.

Ботаническое описание

Общий вид плодоносящего растения

Дыня обыкновенная — однолетнее травянистое растение со стелющимися округло-гранёными стеблями, снабжёнными усиками.

Листья крупные, очередные, без прилистников, округло-яйцевидные или пальчато-лопастные, на длинных черешках.

Цветки обоеполые, бледно-жёлтые. Встречаются растения с мужскими цветками или и с теми и другими. Околоцветник двойной, 5-членный (чашечка и венчик — 5-лопастные). Несколько тычиночных цветков находятся в пазухах листьев, в них 5 тычинок. Пестичные цветки — одиночные, на коротких цветоножках. Завязь нижняя, из 3 сросшихся плодолистиков.

Этимология русского названия

Обычно объясняется как «надутый, раздувшийся плод»; от слова «дуть»^[1].

История

Л. Мелендес. Натюрморт с грушами и дыней. Около 1770 года. Музей изящных искусств (Бостон)

Торговец дынями. Самарканд, около 1915 года. Фотография С. М. Прокудина-Горского

Выставка дынь в Самарканде

Среди учёных ведутся споры о том, относится ли абаттиах в Библии (Чис. 11:5) к дыне или арбузу. Оба растения были известны в Древнем Египте и других населённых пунктах. Некоторые ботаники считают, что дыни родом из Леванта и Египта, в то время как другие относят их происхождение к Персии, Индии или Средней Азии, поэтому происхождение неясно^{[источник не указан 348 дней]}.

Дикорастущая дыня в настоящее время практически не встречается. Культурные формы получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н. э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на запад — в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до Китая. Известно, что её выращивали в Древнем Египте.

В Европе дыню узнали в Средние века. В XVI веке она начинает активно возделываться во Франции, в Провансе. Тогда и появился один из знаменитейших сортов — канталупа, получивший своё название от загородной резиденции римских пап^[2].

В Россию, в Нижнее Поволжье, дыню завезли из Средней Азии в XV—XVI столетии. По другой версии, в XVII веке их доставляли в Архангельск из Англии, где дыни выращивали в парниках. Вскоре и в Москве были построены аналогичные парники. При Петре I в них получали крупные и вкусные дыни^[2].

О выращивании дынь в Москве в XVI веке^[3] сообщают С.Герберштейн и Дж. Флетчер, в 1606 году Жак Маржерет описывает московские «крупные дыни, лучшие, чем я ел в других местах»^[4]. При царе Алексее Михайловиче дыню и арбуз выращивали в теплицах даже под Москвой — в Измайлово (сейчас это городской район), но в дальнейшем разведение бахчевых культур в закрытом грунте практиковалось очень редко.

В середине XIX века венгерский путешественник и этнограф Арминий Вамбери отмечал в своих записках: «Для дыни у Хивы нет соперников ни в Азии, ни во всём остальном мире. Европейцы не могут составить себе представления о сладком ароматном вкусе этого дивного плода, а с хлебом он представляет чудеснейшую пищу…»^[5]

В Туркменистане каждый год во второе воскресенье августа официально отмечается «День туркменской дыни»^[6]. По всей стране проходят конференции учёных-бахчеводов, художественные выставки, ярмарки, концерты и театрализованные представления. В Русских православных церквях Туркменистана проходят молебны на освящение плодов нового урожая дыни^[7][8].

Синонимы

По данным The Plant List в синонимию вида Cucumis melo L. входят следующие названия^[9]:

• Bryonia callosa Wall.
• Cucumis acidus Jacq.
• Cucumis agrestis (Naudin) Greb.
• Cucumis agrestis subsp. figari (Pangalo) Greb.
• Cucumis alba Nakai
• Cucumis alba var. flavescens Nakai
• Cucumis ambigua Fenzl ex Hook.f.
• Cucumis arenarius Schumach. & Thonn.
• Cucumis aromaticus Royle
• Cucumis aspera Sol. ex G. Forst.
• Cucumis bardana Fenzl ex Naudin
• Cucumis bisexualis A.M.Lu & G.C.Wang
• Cucumis bucharicus Hort. ex Steud.
• Cucumis callosus (Rottler) Cogn.
• Cucumis campechianus Kunth
• Cucumis cantalou Hort. ex Steud.
• Cucumis cantalupensis Haberle ex M.Roem.
• Cucumis cantalupo Rchb.
• Cucumis chate Hasselq.
• Cucumis chate L.
• Cucumis chinensis (Pangalo) Pangalo
• Cucumis chito C.Morren
• Cucumis cicatrisatus Stocks
• Cucumis cognata Fenzl ex Hook.f.
• Cucumis conomon Thunb.
• Cucumis conomon var. koreana Nakai
• Cucumis conomon var. rugosa Nakai
• Cucumis cubensis Schrad.
• Cucumis cubensis var. costatus M.Roem.
• Cucumis deliciosus Salisb. [Illegitimate]
• Cucumis dudaim L.
• Cucumis eriocarpus Boiss. & Noë
• Cucumis erivanicus Steud.
• Cucumis eumelo Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. adana Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. ameri Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. cantalupa Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. cassaba Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. chandaljac Pangalo
• Cucumis eumelo subsp. zard Pangalo
• Cucumis flexuosus L.
• Cucumis flexuosus var. adzhur Pangalo
• Cucumis flexuosus var. curvato-albus Pangalo
• Cucumis flexuosus var. curvato-aurantiacus Pangalo
• Cucumis flexuosus var. curvato-viridis Pangalo
• Cucumis flexuosus var. recto-albus Pangalo
• Cucumis flexuosus var. recto-auranticus Pangalo
• Cucumis flexuosus var. recto-viridis Pangalo
• Cucumis flexuosus var. reflexus Ser.
• Cucumis flexuosus var. terra Pangalo
• Cucumis jamaicensis Bertero ex Spreng.
• Cucumis jucunda F.Muell.
• Cucumis laevigatus Chiov.
• Cucumis maculatus Willd.
• Cucumis maltensis Ser. ex Steud.
• Cucumis melo var. acidulus Naudin
• Cucumis melo var. adana Pangalo
• Cucumis melo subsp. adana Pangalo
• Cucumis melo var. adress Pangalo
• Cucumis melo var. aegyptiacus (Sickenb.) Hassib
• Cucumis melo var. aestivales (Alef.) Filov
• Cucumis melo var. aethiopicus Naudin
• Cucumis melo f. agrestis (Naudin) W.J.de Wilde & Duyfjes
• Cucumis melo var. agrestis Naudin
• Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo
• Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Greb.
• Cucumis melo var. albida Makino
• Cucumis melo var. albidus (Alef.) Makino
• Cucumis melo f. albidus (Alef.) Kitam.
• Cucumis melo var. alboviridis Pangalo
• Cucumis melo f. albus Makino
• Cucumis melo var. ameri Gabaev
• Cucumis melo var. ananas-i-chair-verte Hassib
• Cucumis melo var. anatolicus Naudin
• Cucumis melo var. arundel Hassib
• Cucumis melo var. atab Hassib
• Cucumis melo var. aurantiacus (Harz) Pangalo
• Cucumis melo var. autumnales Filov
• Cucumis melo var. azmirli Hassib
• Cucumis melo var. baqubensis Chakrav.
• Cucumis melo var. beida Hassib
• Cucumis melo var. bitariana (Sickenb.) Hassib
• Cucumis melo var. bos-valdy Suzuki
• Cucumis melo var. buharici Filov
• Cucumis melo var. bullock Hassib
• Cucumis melo var. burrells-gem Hassib
• Cucumis melo var. cantalupa Pangalo ex Gabaiev
• Cucumis melo var. cantalupensis Naudin
• Cucumis melo var. cantalupo Ser.
• Cucumis melo var. cantonianus Naudin
• Cucumis melo var. casaba Pangalo
• Cucumis melo var. chandaliak Gabaiev
• Cucumis melo var. chandlkak (Pangalo) Filov
• Cucumis melo var. chandulak (Pangalo) Greb. in Suzuki
• Cucumis melo subsp. chate (Hasselq.) Hassib
• Cucumis melo var. chate (Hasselq.) Sageret
• Cucumis melo subsp. chinensis (Pangalo) Filov
• Cucumis melo subsp. chinensis (Pangalo) Pangalo
• Cucumis melo var. chinensis (Pangalo) Pangalo
• Cucumis melo var. chito (Morren) Naudin
• Cucumis melo var. conomon (Thunb.) Makino
• Cucumis melo subsp. conomon (Thunb.) Greb.
• Cucumis melo var. cossonianus Naudin
• Cucumis melo var. cucurbitaceus Chakrav.
• Cucumis melo var. cultus Kurz
• Cucumis melo subsp. cultus (Kurz) Pangalo
• Cucumis melo f. depressus Chakrav.
• Cucumis melo f. dissectifolius Pangalo
• Cucumis melo var. dudaim (L.) Naudin
• Cucumis melo subsp. dudaim (L.) Greb.
• Cucumis melo f. dulcis Pangalo
• Cucumis melo var. dumeri Hassib
• Cucumis melo var. duripulposus Filov
• Cucumis melo var. elongata (Sickenb.) Hassib
• Cucumis melo var. erythraeus Naudin
• Cucumis melo subsp. europaeus Filov
• Cucumis melo var. firany Hassib
• Cucumis melo var. flava Makino
• Cucumis melo f. flavus (Makino) Kitam.
• Cucumis melo var. flavus Pangalo
• Cucumis melo subsp. flexuosus (L.) Filov
• Cucumis melo subsp. flexuosus (L.) Pangalo
• Cucumis melo subsp. flexuosus (L.) Greb.
• Cucumis melo var. flexuosus (L.) Naudin
• Cucumis melo var. fraiduni Chakrav.
• Cucumis melo var. fucharici Suzuki
• Cucumis melo var. gem-rocky Hassib
• Cucumis melo f. ginmakua Kitam.
• Cucumis melo var. golobcresdael Suzuki
• Cucumis melo var. gourbek Filov
• Cucumis melo var. gracilior Pangalo
• Cucumis melo f. grandifolius Pangalo
• Cucumis melo var. hafednafse Chakrav.
• Cucumis melo f. hamikua Kitam.
• Cucumis melo var. hasanbey Pangalo
• Cucumis melo var. hibernus Filov
• Cucumis melo var. hiemalis Filov
• Cucumis melo var. hime Makino
• Cucumis melo var. honey-dew Hassib
• Cucumis melo var. indica Suzuki
• Cucumis melo var. inodorus H. Jacq.
• Cucumis melo var. khadra Hassib
• Cucumis melo f. kikumelon Kitam.
• Cucumis melo var. kirukensis Chakrav.
• Cucumis melo f. longus Chakrav.
• Cucumis melo var. longus Chakrav.
• Cucumis melo var. macro-castanus Pangalo
• Cucumis melo var. macro-leucus Pangalo
• Cucumis melo var. macro-pyrochrus Pangalo
• Cucumis melo var. maculatus Naudin
• Cucumis melo f. major Chakrav.
• Cucumis melo var. major Chakrav.
• Cucumis melo var. makuwa Makino
• Cucumis melo var. maltensis Ser.
• Cucumis melo var. mansouri Hassib
• Cucumis melo var. mehanawy Hassib
• Cucumis melo var. micro-castanus Pangalo
• Cucumis melo var. micro-leucus Pangalo
• Cucumis melo var. micro-pyrochrus Pangalo
• Cucumis melo var. microcarpus Alef
• Cucumis melo subsp. microcarpus (Alef.) Pangalo
• Cucumis melo var. microcarpus (Alef.) Pangalo
• Cucumis melo var. microspermus Nakai ex Kitam.
• Cucumis melo var. minimus Chakrav.
• Cucumis melo f. minor Chakrav.
• Cucumis melo var. minutissimus Naudin
• Cucumis melo var. momordica (Roxb.) Duthie & Fuller
• Cucumis melo var. momordica (Roxb.) Cogn.
• Cucumis melo var. monoclinus (Pangalo) Filov
• Cucumis melo var. oblongus Chakrav.
• Cucumis melo subsp. orientale Sageret ex Filov
• Cucumis melo var. ovatus Chakrav.
• Cucumis melo var. persicodorus Seiz.
• Cucumis melo var. praecantalupa Pangalo
• Cucumis melo var. praecox Filov
• Cucumis melo subsp. pubescens (Willd.) Hassib
• Cucumis melo var. pubescens (Willd.) Kurz
• Cucumis melo var. reticulatus Naudin
• Cucumis melo var. reticulatus Chakrav.
• Cucumis melo var. reticulatus Ser.
• Cucumis melo subsp. rigidus (Pangalo) Filov
• Cucumis melo var. rigidus Pangalo
• Cucumis melo f. rotundatus Chakrav.
• Cucumis melo var. rotundus Chakrav.
• Cucumis melo f. rugosus Nakai ex Kitam.
• Cucumis melo var. rugosus Chakrav.
• Cucumis melo var. saccharinus H. Jacq.
• Cucumis melo var. saharunporensis Naudin
• Cucumis melo var. saidi Hassib
• Cucumis melo var. samarrensis Chakrav.
• Cucumis melo var. santawi Hassib
• Cucumis melo var. senani Hassib
• Cucumis melo var. shahd Hassib
• Cucumis melo var. shammam Saidi
• Cucumis melo var. shauki Chakrav.
• Cucumis melo var. shimmam Chakrav.
• Cucumis melo f. showamelon Kitam.
• Cucumis melo subsp. spontaneum Filov
• Cucumis melo var. striata (Sickenb.) Hassib
• Cucumis melo var. suavis Chakrav.
• Cucumis melo var. tamago Makino
• Cucumis melo var. tarra Filov
• Cucumis melo var. texanus Naudin
• Cucumis melo var. tuzensis Chakrav.
• Cucumis melo f. typicus Pangalo
• Cucumis melo var. utilissimus (Roxb.) Duthie & Fuller
• Cucumis melo var. vard Gabaiev
• Cucumis melo f. variegatus Makino
• Cucumis melo var. variegatus Pangalo
• Cucumis melo var. varigatus Chakrav.
• Cucumis melo var. vaughans-original-osage Hassib
• Cucumis melo var. virgatus Chakrav.
• Cucumis melo f. viridis Makino
• Cucumis melo var. viridis Pangalo
• Cucumis melo var. vulgaris H. Jacq.
• Cucumis melo subsp. vulgaris (H. Jacq.) Pangalo
• Cucumis melo var. zaami Suzuki
• Cucumis melo var. zard Gabaiev
• Cucumis melo var. zebrino-aurantiacus Pangalo
• Cucumis melo var. zebrino-luteus Pangalo
• Cucumis melo var. zhukovskyi Pangalo
• Cucumis melo var. zhukowskii (Pangalo) Filov
• Cucumis microcarpus (Alef.) Pangalo
• Cucumis microsperma Nakai
• Cucumis microsperma var. koreana Nakai
• Cucumis microsperma var. rugosa Nakai
• Cucumis microspermus Nakai
• Cucumis momordica Roxb.
• Cucumis moschatus Gray [Illegitimate]
• Cucumis odoratissimus Moench [Illegitimate]
• Cucumis odoratissimus W.M.Carp. & Riddell
• Cucumis officinarum-melo Crantz
• Cucumis orientalis Kudr.
• Cucumis pancherianus Naudin
• Cucumis pedatifidus Schrad.
• Cucumis persicodorus Seitz
• Cucumis persicus (Sarg.) M.Roem.
• Cucumis picrocarpus F.Muell.
• Cucumis pictus Jacq.
• Cucumis princeps Wender.
• Cucumis pseudocolocynthis Wender.
• Cucumis pseudocolocynthis Royle
• Cucumis pubescens Willd.
• Cucumis pyriformis Roxb. ex Wight & Arn.
• Cucumis reflexus Zeyh. ex Ser.
• Cucumis reginae Schrad.
• Cucumis reticulatus Hort. ex Steud.
• Cucumis saccharinus Hort. ex Steud.
• Cucumis schraderianus M.Roem.
• Cucumis serotinus Haberle ex Seitz
• Cucumis trigonus Roxb.
• Cucumis turbinatus Roxb.
• Cucumis umbilicatus Salisb.
• Cucumis utilissimus Roxb.
• Cucumis verrucosus Hort. ex Steud.
• Cucumis villosus Boiss. & Noë
• Cucumis viridis Hort. ex Steud.
• Cucurbita aspera Sol. ex G.Forst.
• Ecballium lambertianum M.Roem.
• Melo adana Pangalo
• Melo adzhur Pangalo
• Melo agrestis (Naudin) Pangalo
• Melo ×ambiguua Pangalo
• Melo ameri Pangalo
• Melo cantalupensis (Naudin) Pangalo
• Melo cassaba Pangalo
• Melo chandalak Pangalo
• Melo chate Sageret ex M. Roem.
• Melo chate Sageret
• Melo chinensis Pangalo
• Melo conomon Pangalo
• Melo dudaim (L.) Sageret
• Melo figari Pangalo
• Melo flexuosus Sageret
• Melo flexuosus (L.) Pangalo
• Melo flexuosus Sageret ex M. Roem.
• Melo microcarpus (Alef.) Pangalo
• Melo monoclinus Pangalo
• Melo orientalis (Kudr.) Nabiev
• Melo persicus Sageret
• Melo sativus Sageret
• Melo vulgaris Moench ex Cogn.
• Melo zard Pangalo
• Momordica lambertiana Ser.
• Momordica sativa Roxb. ex Wight & Arn.
• Pepo melopepo Moench
• Pepo verrucosus Moench

Применение

В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде, порезанная ломтиками, с удалением кожуры. Дыню также вялят, сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты.

Дыня содержит сахар, витамины А (каротин), С (аскорбиновую кислоту) и P, фолиевую кислоту, жиры, соли железа, калия, натрия, клетчатку. Дыня хорошо утоляет жажду.

Разновидности

Плод дыни сорта «Queen Anne’s Pocket». Сорт характеризуется мелкими плодами размером около 8 см и массой до 600 грамм и высокой урожайностью — до 30 плодов на одном растении.

Один из туркменских сортов дыни — «гурбек»^[10]

Существует большое количество разнообразных подвидов и форм дыни, возникших в различных регионах в разное время, которые традиционно культивируются в отдельных сельскохозяйственных районах.

• Cucumis melo subsp. agrestis — дикая дыня
• Cucumis melo subsp. melo
• Cucumis melo subsp. melo var. cantalupensis — Канталупа
• Cucumis melo subsp. melo var. chito — Orange melon
• Cucumis melo subsp. melo var. conomon — Дынный огурец, или Огуречная дыня^[11]
• Cucumis melo subsp. melo var. flexuosus — Дыня змеевидная
• Cucumis melo subsp. melo var. inodorus — Кассаба (Casaba) и Медовая (Honeydew)
• Cucumis melo subsp. melo var. mirza — Дыня торпеда/мирза
• Cucumis melo subsp. melo var. momordica — Snap melon
• Cucumis melo subsp. melo var. texanus

См. также

• Рогатая дыня
• Зимняя дыня
• Дынная булочка
• Дынная груша
• Дынное дерево

Примечания

1. Фасмер М. Дыня // Этимологический словарь русского языка. Архивировано 10 апреля 2015 года.
2. Ж. И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 52. — 222 с.
3. Сайт «Встарь, или Как жили люди»  (неопр.). Дата обращения: 9 января 2013. Архивировано 5 марта 2016 года.
4. Там же  (неопр.). Дата обращения: 9 января 2013. Архивировано 5 марта 2016 года.
5. Дынная грядка Архивная копия от 25 апреля 2013 на Wayback Machine. // The New Times, 23.08.2010
6. В Туркменистане отмечают день дыни  (неопр.). Мир24. Дата обращения: 15 сентября 2012. Архивировано 15 сентября 2012 года.
7. В Туркмении будут святить дыни  (неопр.). Дата обращения: 21 сентября 2012. Архивировано 21 декабря 2012 года.
8. В приходские календари Патриаршего благочиния в Туркменистане включены некоторые национальные праздники  (неопр.). Дата обращения: 21 сентября 2012. Архивировано 5 ноября 2012 года.
9. Cucumis melo L. Архивная копия от 29 августа 2012 на Wayback Machine на сайте The Plant List Архивная копия от 23 мая 2019 на Wayback Machine
10. Край необыкновенно сладких дынь  (рус.). turkmenistan.gov.tm (6 сентября 2021). Дата обращения: 20 августа 2022. Архивировано 20 августа 2022 года.
11. 916. Melo — Дыня Архивная копия от 14 ноября 2016 на Wayback Machine, Вульф Е. В., Малеева О. Ф.//Мировые ресурсы полезных растений/Л.: Наука, 1969. — 568 с.

Ссылки

• Дыня // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Дыня (англ.): информация на сайте GRIN. (англ.)
• Дыня (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL). (англ.)