Папа́йя, или ды́нное де́рево[1] (лат. Cárica papáya) — древесное растение; вид рода Карика (Carica) семейства Кариковые (Caricaceae).
| Папайя | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Папайя |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Carica papaya L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Охранный статус | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Слово папайа — латинизированное малабарское название растения (papaya)[2].
Ботаническое описание
Невысокое стройное пальмообразное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м.
Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.
Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до оранжевого. Мякоть спелых плодов бывает жёлтой, оранжевой и красной.
Все части растения содержат млечный сок[2].
Хозяйственное значение и применение
Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка[3] и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах, основные производители Индия и Бразилия. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье Кавказа[4].
Следует проявлять осторожность при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.
Пищевой продукт
Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба.
В медицине
Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев и применяют для улучшения пищеварения, а также в препаратах «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз[2].
В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отвар корней, листья), средство для контрацепции[5] и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д'Ивуаре[6].
По утверждению вирусолога Люка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций[7].
Из молодых листьев Папайи готовят противомалярийный чай.
Эпифитотия папайи
Вирус кольцевой пятнистости папайи[англ.] был завезен в Оаху (Гавайи) ещё в 1937 году[8] и дважды затронул производство гавайской папайи. Болезнь была умеренной в течение ряда лет, пока она не мутировала или не был интродуцирован более агрессивный штамм, и в 1950 году началась эпифитотия. В течение 12 лет количество земли под производством папайи сократилось на 94 %. Затем производство было перенесено из Оаху в район Пуна на острове Гавайи («Большой остров») под строгим карантином. В 1971 году PRSV был обнаружен в приусадебных участках, но были предприняты усилия для предотвращения его распространения. Вирус появился в коммерческих хозяйствах в 1992 году, эпифитотия вспыхнула снова и приняла невиданные масштабы, так что за год поразила практически 100 % классических сортов, и к 1995 году производство в Пуне было невозможно.
Две трансгенные разновидности папайи были созданы Деннисом Гонсалвесом[9] и его командой и были представлены для производства 1 мая 1998 года[9]. Выяснилось, что если в цепочку ДНК растения добавить ген белка оболочки вируса, то папайя становится невосприимчива к вирусу. Ген белка оболочки PRSV был введен в высокоэмбриогенную растительную ткань с использованием недавно изобретенной генной пушки, что привело к разработке трансгенной линии 55-1, которая, как было доказано, эффективно контролирует гавайские штаммы PRSV, препятствуя воспроизведению новых вирусных копий (антисмысловые РНК, хотя есть мнение, что механизм подавления вируса связан с РНК-интерференцией).
После прохождения необходимых процедур по одобрению контролирующих организаций (FDA, EPA и другие) в мае 1998 года трансгенная папайя начала выращиваться для коммерческого использования. Внедрение генетически-модифицированного фрукта на Гавайи позволило в короткие сроки вернуть исходные объёмы производства. На сегодняшний день модифицированная версия практически полностью вытеснила обыкновенную. В ходе проверок не было выявлено никакого негативного влияния на организм человека. К тому же, человек всегда употреблял папайю вместе с её вирусом, так как там, где она растёт, всегда присутствует этот патоген[10][11][12][13].
Производство
| Страна | 2011 | 2022 |
|---|---|---|
 Индия | 4180 | 5341 |
 Доминиканская Республика | 498 | 1282 |
 Мексика | 634 | 1139 |
 Бразилия | 1854 | 1108 |
 Индонезия | 958 | 1090 |
 Нигерия | 705 | 877 |
 Китай | 181 | 550 |
 Демократическая Республика Конго | 280 | 209 |
.svg){kind=small} Перу | 126 | 177 |
 Таиланд | 272 | 166 |
 Филиппины | 158 | 159 |
 Венесуэла | 126 | 157 |
 Бангладеш | 125 | 147 |
 Колумбия | 153 | 130 |
 Вьетнам | 43 | 124 |
 Гайана | 3 | 93 |
 Мали | 33 | 88 |
 Гватемала | 205 | 87 |
 Куба | 135 | 82 |
 Кения | 18 | 76 |
 Малави | 0 | 70 |
.svg){kind=small} Коста-Рика | 61 | 62 |
 Эфиопия | 340 | 61 |
 Малайзия | 45 | 55 |
 Эквадор | 39 | 49 |
| источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) | ||
 |  |  | ||||||||
Слева направо: Листья, цветки, плоды | ||||||||||
Примечания
Литература
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
