![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Palacioschorizo.jpg/640px-Palacioschorizo.jpg&w=640&q=50)
Чоризо
Свиная пикантная колбаса / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Чоризо (правильнее чорисо; исп. chorizo, галис. chourizo, порт. chouriço, кат. xoriço) — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Palacioschorizo.jpg/640px-Palacioschorizo.jpg)
Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.
Чаще всего чоризо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чоризо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлёбки (например, в косидо и калду верде) или рагу. Известно блюдо рис с чоризо (исп. Arroz con chorizo).