![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Barbecue_griglia.jpg/640px-Barbecue_griglia.jpg&w=640&q=50)
Барбекю
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Барбекю́ (англ. и фр. barbecue, сокр. BBQ):
- способ приготовления пищевых продуктов, чаще всего мяса (стейков, сосисок), на жаре тлеющих углей, горящего газа или электронагревателя;
- название самого блюда, а также оборудования, используемого для этого;
- досуговое мероприятие с приготовлением продуктов питания таким способом;
- особый соус, применяемый при приготовлении мяса таким способом;
- решётка в племени индейцев таино, на которой пытали пленников, медленно поджаривая их на костре (племя таино переселилось на Кубу с Юкатана около 1000 года до нашей эры. Через десяток лет после прибытия Христофора Колумба индейцы таино были почти полностью истреблены. Таино — можно перевести как «благородный, хороший человек»).[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Barbecue_griglia.jpg/640px-Barbecue_griglia.jpg)
У этого термина существуют и другие значения, см. Барбекю (значения).
Термин традиционно распространён в США и близок к традиционному для России шашлыку.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Cronicadelperu.jpg/320px-Cronicadelperu.jpg)
В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом запекания над тлеющими углями при относительно невысокой температуре (100—120 °С). Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII века (см. Барбекю в США).