Участник:Наталья Горбовская/Черновик
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» + cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
Чизкейк | |
---|---|
Сheesecake | |
Входит в национальные кухни | |
Американская, европейская,, интернациональная | |
Страна происхождения | Древняя Греция |
Компоненты | |
Основные | Сливочный сыр, сахар, яйца, сливки, печенье |
Возможные | желатин, шоколад, фрукты, ягоды и др. |
Хотя данное блюдо и называют тортом или пирогом (которые в своём составе обычно имеют бисквит) чизкейк не бисквитный десерт: его основанием чаще всего являются толченное песочное печенье. Основная часть чизкейка — смесь мягкого сыра, сахара и жирного молока/сливок. Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца.[7] [10] Для приготовления десерта без выпекания, используется желатин.[7] [10] Перед податей на стол, блюдо следует выдержать в холодильнике.[7] Для чизкейка чаще всего используют сливочный сыр Филадельфия, но также могут использоваться другие виды сыра: мягкий творог, рикотта, маскарпоне, нёшатель или сырный кварк (нем.)[1].
Родиной чизкейка считается Древняя Греция[2], а интернациональную популярность пирог получил с Соединённых штатах Америки.