Loading AI tools
специя Из Википедии, свободной энциклопедии
Сельдерейная соль (Сельдереевая соль; англ. Celery salt) — специя, распространённая в США и некоторых других странах, основными ингредиентами которой являются поваренная соль и молотые семена сельдерея или родственного ему растения — любистока. Иногда её готовят с использованием сушеного сельдерея или живицы из семян.
Сельдерейная соль | |
---|---|
англ. Celery salt | |
Входит в национальные кухни | |
Американская кухня | |
Страна происхождения | США |
Компоненты | |
Основные | Поваренная соль, молотые семена сельдерея |
Возможные | Любисток, сушёный сельдерей |
Подача | |
Тип блюда | специя |
Родственные блюда | |
Сходные | Приправленная соль |
В США сельдерейная соль входит в состав коктейлей «Кровавая Мэри»[1] и «Цезарь»[2]. Также ходят слухи, что соль входит в состав секретной смеси специй KFC[3]. Кроме того её используют в качестве заправки хот-догов по-чикагски, сосисок по-нью-йоркски, салатов, салата из капусты и рагу. Это основной ингредиент некоторых приправ марки «Old Bay»[4].
Также сельдерейную соль используется в качестве консерванта, вместо нитрата натрия.
Для сельдерейной соли в домашних условиях берут большой пучок сельдерея, затем его моют и просушивают от воды. Далее его нарезают на мелкие кусочки, используют как листья, так и стебли. После зелень сушат. Для этого используют либо сушилку, либо духовку, но духовку включают только на 40 градусов. Также сельдерей может высохнуть сам. После сушки получившуюся смесь перемалывают в блендере или в ступке и добавляют в порошок соль.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.