Сельдерей

Сельдере́й (лат. Apium)^[3] — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Сельдерей
Сельдерей культурный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Сельдерейные Род: Сельдерей
Международное научное название
Apium L., 1753
Синонимы[1]
Helosciadium W.D.J.Koch Panulia (Baill.) Koso-Pol. Mauchartia Neck.
Типовой вид
Apium graveolens L. [2]
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29591 NCBI   4044 EOL   37297 GRIN   g:843 IPNI   39683-1 POWO  39683-1 WFO   4000002668

Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Этимология

Apium graveolens. Ботаническая иллюстрация из книги «Atlas des plantes de France» 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum, которое в свою очередь позаимствовано из греческого σέλινον — «сельдерей» — буквально, «сияющий»)^[4][5].

Ботаническое описание

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу^[6].

С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением^[6].

Прочие сведения

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Таксономия

Род Сельдерей входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) ^[1]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств

18 видов

порядок Зонтикоцветные

род Сельдерей

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

• Apium ammios Crantz
• Apium annuum P.S.Short
• Apium australe Thouars
• Apium bermejoi L.Llorens
• Apium chilense Hook. & Arn.
• Apium commersonii DC.
• Apium crassipes Rchb.f.
• Apium fernandezianum Johow
• Apium fractophyllum Hornem.
• Apium graveolens L. typus^[2] — Сельдерей пахучий, или Сельдерей культурный
• Apium insulare P.S.Short
• Apium inundatum Rchb.f.
• Apium larranagum M.Hiroe
• Apium ligula Drude
• Apium lineare Benth. & Hook.f.
• Apium moorei Druce
• Apium napaceum Chaz.
• Apium nodiflorum (L.) Lag.
• Apium panul Reiche
• Apium prostratum Labill.
• Apium prostratum Labill. ex Vent.
• Apium repens (Jacq.) Lag.
• Apium romanum Zuccagni
• Apium santiagoensis M.Hiroe
• Apium sellowianum H.Wolff