Гарбузок
белорусский овощной суп / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Гарбузок (от «гарбуз» — «тыква»[1]) — овощной суп белорусской кухни из разваренной тыквы или кабачков с добавлением картофеля, моркови и репчатого лука, сервированный со шкварками[2].
Краткие факты Гарбузок, Входит в национальные кухни ...
Гарбузок | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
белорусская кухня | |
Страна происхождения | |
Подача | |
Тип блюда | первое блюдо[d] |
Закрыть
По сведениям В. В. Похлёбкина, жидкую основу для гарбузка готовят на вяндлине (комбинации ветчины, колбасы, корейки и сала) или на свинине. Мелко нарезанную тыкву и другие овощи варят в бульоне на медленном огне до готовности. Гарбузок заправляют салом, пережаренным с луком, кипятят с добавлением молочной сыворотки и сметаны[3].