![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/A_Southern_Barbecue.jpg/640px-A_Southern_Barbecue.jpg&w=640&q=50)
Барбекю в США
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Под термином «барбекю» в США подразумевается техника приготовления, предполагающая долгое томление мяса при низкой температуре с дымком от поленьев. Процесс приготовления проходит на открытом воздухе. Обычно, когда говорят о барбекю, имеют в виду гриль, а также специальное приспособление для жарки мяса. Такой вид готовки обеспечивают мясу особый копчёный вкус. Несмотря на то, что соус барбекю — это традиционный компонент или кулинарная добавка к блюду, в каждом стиле приготовления его трактуют по-разному.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/A_Southern_Barbecue.jpg/640px-A_Southern_Barbecue.jpg)
Чаще всего приверженцы южного стиля позиционируют барбекю в качестве особой субкультуры, пропагандируемой между регионами и заключающейся в проведении конкурсов по приготовлению барбекю. Победитель в таких соревнованиях обязательно получает приз и особый титул, который принадлежит ему до следующего конкурса.
Слово «барбекю» в английском языке имеет два варианта написания «barbecue /barbeque» или «bbq».