Tartrazină

Tartrazina (E102) este un colorant alimentar, iar din punct vedere chimic este un colorant azoic sintetic derivat de la pirazol. Conferă culoarea galbenă.^{[2][3][4][5][6][7]}

Tartrazină
Identificare
SMILES C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+][1]
Număr CAS	1934-21-0
PubChem CID	58713860 164825, 58713860
Formulă chimică	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂[1]
Masă molară	533,950403 u.a.m.[1]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Note

1. „Tartrazină”, Acid yellow 23 (în engleză), PubChem, accesat în 19 septembrie 2016
2. Pubchem entry
3. „Informații despre E-uri - Tartrazină (E102)”, E.infocons.ro, accesat în 14 ianuarie 2021
4. Food Standards Australia New Zealand. „Food Additives- Numerical List”. Arhivat din original la 25 iunie 2009. Accesat în 2 decembrie 2009.
5. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011
6. „Food Dyes”. Center for Science in the Public Interest. Arhivat din original la 6 iulie 2016. Accesat în 8 martie 2013.
7. „What is Food Coloring Made Of?”. WiseGeek. Accesat în 8 martie 2013.

Vezi și

• Curcumină
• Riboflavină