Paul Bocuse
From Wikipedia, the free encyclopedia
Paul Bocuse (Pronunție în franceză: /pɔl bocus/) (n. , Collonges-au-Mont-d'Or, Rhône-Alpes, Franța – d. , Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, Franța) a fost un bucătar, expert în gastronomie și autor de cărți de bucate francez.
Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
Paul Bocuse | |
Date personale | |
---|---|
Nume la naștere | Paul François Pierre Bocuse |
Născut | [1][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Rhône-Alpes, Franța[5] |
Decedat | (91 de ani)[6][7][2][3] Collonges-au-Mont-d'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, Franța[6][5] |
Înmormântat | cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or[*][[cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or (cemetery located in Rhône, in France)|]] |
Cauza decesului | cauze naturale (boala Parkinson) |
Părinți | Georges Bocuse[*] |
Număr de copii | 2 |
Copii | Jérôme Bocuse[*] |
Cetățenie | Franța |
Ocupație | Chef (bucătar) om de afaceri |
Locul desfășurării activității | Lyon[8] |
Limbi vorbite | limba franceză[9][10][11] |
Activitate | |
Premii | Comandor al Legiunii de Onoare[*] () Ordinul de Merit al Republicii Federale Germania în grad de Ofițer[*] () Ordinului Național de Merit în grad de ofițer[*] () Meilleur ouvrier de France[*][[Meilleur ouvrier de France (French artisan competition)|]] () cavaler al Ordinului Național de Merit[*] () Legiunea de Onoare în grad de Ofițer[*] () Comandor al Ordinului Național de Merit[*] () Cavaler al Ordinului Național al Legiunii de Onoare[*] () croix de guerre 1939-1945[*][[croix de guerre 1939-1945 (French military decoration)|]] grand officier de l'ordre national du Mérite[*][[grand officier de l'ordre national du Mérite (fourth rank in the National Order of Merit of France)|]] () The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette[*][[The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette (Japanese order)|]] ()[12][13] |
Profesor pentru | Pierre Orsi[*] |
Semnătură | |
Prezență online | |
Modifică date / text |
El este cunoscut ca „Tatăl artei culinare din Franța”. A fost o legendă decenii în șir. Bocuse este considerat unul dintre ambasadorii gastronomiei franceze moderne, Nouvelle Cuisine, care spre deosebire de bucătăria franceză tradițională, pune accentul pe simplitate, un minimalism culinar dacă vreți, și pe prospețimea și calitatea ingredientelor. A câștigat titlul „The King Maker” (Creatorul de regi) pentru că toți studenții instruiți de el de-a lungul timpului, au devenit bucătari de top, la rândul lor.
În 1961, statul francez îi acordă numeroase distincții și titluri culminând cu „Legiunea de onoare”. Americanii îi recunosc, la rândul lor meritele, iar Institutul Culinar din America (Culinary Institute of America) îi acordă titlul de „Bucătarul secolului”. Este faimos pentru restaurantele sale de lux și în special pentru L’Auberge du Ponte de Collonges de lângă Lyon, în care timp de decenii și-a încântat oaspeții. A dedicat prima sa carte lui Fernand Point - reprezentant al bucătăriei tradiționale franceze, al cărui ucenic a fost.