Ferocianură de potasiu

Ferocianura de potasiu sau E536 este clasificată ca fiind o sare neutră. Ferocianura de potasiu este un agent de separare, stabilizator, artificial care are diverse utilizări. Este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant. Se mai utilizează în cleirea albastră a vinurilor.^{[necesită citare]}

Pentru alte sensuri, vedeți Ferocianură de potasiu (dezambiguizare).

Ferocianură de potasiu
Structură
Ferocianura de potasiu
Identificare
SMILES [C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[K+].[K+].[K+].[K+].[Fe+2][1] [C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[Fe-4].[K+].[K+].[K+].[K+][2]
Număr CAS	13943-58-3 YesY (anhydrous), 14459-95-1 (trihydrate)
PubChem CID	9929184, 139263956, 12598079 9605257, 9929184, 139263956, 12598079
Informații generale
Formulă chimică	K4[Fe(CN)6]
Aspect	galben, granule cristaline
Masă molară	368.35 g/mol (anhydrous), 422.388 g/mol (trihydrate)
Proprietăți
Densitate	1,85 g·cm−3
Punct de topire	69 °C
Punct de fierbere	400
Solubilitate	solubil în apă (28 g·l−1 la 25 °C)
Toxic, Periculos pentru mediu,
Fraze R	R32, R52, R53
Fraze S	S50, S61
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Proprietăți

Ionul [Fe(CN)6] este stabil astfel încât ferocianura nu este toxică. De aceea poate servi ca antidot în intoxicațiile cu cupru și fier.

Toxicitate

Ferocianura de potasiu în sine este ușor toxică^[3], adăugând acid pentru soluția apoasă a emisiilor de gaze toxice de acid cianhidric (HCN). Deși nu este mutagenă, aceasta poate provoca iritații dacă este ingerată, inhalată sau în cazul în care vine în contact cu pielea^[4]. Cea mai bună soluție în aceste situații este de a muta victima la aer curat sau spălarea zonei afectate cu apă din abundență. Cauzează prejudicii în mediile apoase și este deosebit de toxică pentru organismele acvatice. Doza letală (LD50) la șobolani este de 6,4g / kg.

Utilizări

E536 este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant alături de E535.

Controverse

Se consideră că nu este deosebit de toxic potrivit unor cercetări care studiază influența separată a fiecărei substanțe asupra organismului uman, dar nu se cunosc (sau se ignoră cu rea intenție potrivit teoreticienilor conspirației) efectele cumulate ale tuturor substanțelor introduse în alimente asupra organismului. ^{[necesită citare]}

Vezi și

• E535 (ferocianura de sodiu)

Note

1. „Ferocianură de potasiu”, gelbes Blutlaugensalz (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
2. potassium hexacyanoferrate(4-) (în engleză), ChEBI, accesat în 5 octombrie 2016
3. JT Baker, Inc. (2006-02-13). "Potassium ferrocyanide MSDS". http://www.jtbaker.com/msds/englishhtml/p5763.htm. Retrieved 2009-04-30
4. Nishioka H (June 1975). "Mutagenic activities of metal compounds in bacteria". Mutation Research 31 (3): 185–9. PMID 805366.

Legături externe

• Ferocianura de potasiu Arhivat în 25 mai 2012, la Wayback Machine.
• Ferocianura de potasiu Arhivat în 28 noiembrie 2009, la Wayback Machine. K4[Fe(CN)6]
• http://www.evenimentul.ro/articol/mincati-sare-iodata.html Arhivat în 26 august 2011, la Wayback Machine.
• E-uri respinse în UE, acceptate în România
• Definiție pentru aditivul alimentar „E536” la infocons.ro (denumire și descriere).