Ferocianură de sodiu

E535 sau ferocianura de sodiu, cunoscută și sub numele de hexacianoferat tetrasodic sau hexacianoferat de sodiu, este un compus complex cu formula chimică Na₄Fe(CN)₆ care formează cristale semitransparente galbene la temperatura camerei și se descompune la punctul de fierbere. Este solubil în apă și insolubil în alcool. În ciuda prezenței liganzilor cianurii, ferocianura de sodiu nu este deosebit de toxică (doza zilnică acceptabilă 0–0.025 mg/kg greutate corporală), deoarece cianurile sunt strâns legat de metal, deși pot reacționa cu acidul sau se pot dotodescompune cu eliberarea de cianură de hidrogen. Se consideră că nu este deosebit de toxic potrivit unor cercetări care studiază influența separată a fiecărei substanțe asupra organismului uman. În forma sa hidrică, Na₄Fe(CN)₆·10H₂O (ferocianură de sodiu decahidrat), este uneori cunoscut ca prusiat galben de sodă.

Ferocianură de sodiu
Identificare
SMILES [C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[C]#N.[Fe-4].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+][1]
Număr CAS	13601-19-9
PubChem CID	13710830, 6093275, 11565716 26129, 13710830, 6093275, 11565716
Formulă chimică	C₆FeN₆Na₄[2]
Masă molară	303,912 u.a.m.[2]
Proprietăți
Densitate	1,458 g/cm³
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Utilizări

E535 este din ce în ce mai întâlnit în alimentație, prin introducerea sa în sarea iodată ca antiaglomerant alături de E536.

Controverse

Vezi și

• E536 (Ferocianura de potasiu)

Referințe

1. sodium hexacyanoferrate(4-) (în engleză), ChEBI, accesat în 5 octombrie 2016
2. „Ferocianură de sodiu”, SODIUM FERROCYANIDE (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016

Legături externe

• http://siri.org/msds/f2/bdn/bdnqc.html Arhivat în 17 mai 2010, la Wayback Machine.
• Definiție pentru aditivul alimentar „E535” la infocons.ro (denumire și descriere).