Citrat de sodiu

Citrat de sodiu sau trisodic este un compus anorganic cu formula chimică Na₃C₆H₅O₇. Este un aditiv alimentar, utilizat ca antioxidant, corector de aciditate, aromatizant sau conservant. Are numărul E E331.^[2]

Citrat de sodiu
Identificare
SMILES C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+].[Na+][1]
Număr CAS	68-04-2
ChEMBL	CHEMBL1355
PubChem CID	59701732 6224, 59701732
Formulă chimică	C₆H₅Na₃O₇[1]
Masă molară	257,973 u.a.m.[1]
Punct de topire	310 °C
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Note

1. „Citrat trisodic”, 68-04-2 (în engleză), PubChem, accesat în 17 noiembrie 2016
2. „E331 citrat de sodiu. În ce alimente se găsește? Este toxic / periculos?”, ScriDoc, accesat în 2 ianuarie 2023

Vezi și

• Citrat monosodic
• Citrat disodic