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Varietal significa, em enologia, o vinho elaborado com único tipo de casta de uva ou praticamento só com uma.[1] Se consideram varietais os vinhos que contém 100% de uma casta, ou de 75% a 85% de uma uva principal (dependendendo de cada país). Exemplo de uvas usadas em varietais: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay, etc.
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Vinhos que apresentam mais de um nome de uva em sua composição, não devem ser considerados varietais.
Também se chama varietal ao carácter aromático de um vinho no qual predomina o aroma de uma determinada variedade de uva.
- «Discoverfrance.net - Glossary of Wine Terms». Consultado em 19 de abril de 2009
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