Substituto do leite

Um substituto do leite é qualquer substância que se assemelha ao leite e pode ser usada da mesma forma. Tais substâncias podem ser conhecidas como bebidas não lácteas, leite de nozes, grãos, leguminosas, leite simulado e alternativo.^[1][2][3]

Uma variedade de leites vegetais embalados de uma mercearia ocidental

Para os adultos, os substitutos do leite assumem duas formas: leites vegetais, que são líquidos feitos de plantas e podem ser caseiros ou produzidos comercialmente, e cremes de café, produtos sintéticos inventados nos EUA em 1900 especificamente para substituir o leite lácteo no café. Para os lactentes, o leite materno pode ser substituído por fórmulas infantis à base de leite de vaca ou alternativas à base de plantas, como a soja.

Ver também

• Alternativas à carne

Referências

1. «How Plant-Based Milks Are Processed». www.ift.org. Consultado em 20 de junho de 2020
2. Marcus JB (1 de janeiro de 2013). «Chapter 4 - Carbohydrate Basics: Sugars, Starches and Fibers in Foods and Health: Healthy Carbohydrate Choices, Roles and Applications in Nutrition, Food Science and the Culinary Arts». In: Marcus JB. Culinary Nutrition (em inglês). San Diego: Academic Press. pp. 149–187. ISBN 978-0-12-391882-6. doi:10.1016/b978-0-12-391882-6.00004-2
3. Chaudhary SB (5 de novembro de 2010). «Milk substitutes and why we need them». Gulf News. GN Media

Bibliografia

• Nordqvist J (27 de novembro de 2017). Olsen N, ed. «Whey Protein: Health Benefits and Side Effects». Medical News Today. Consultado em 4 de novembro de 2015
• Grădinaru AC, Creangă Ş, Solcan G (setembro de 2015). «Milk–a review on its synthesis, composition, and quality assurance in dairy industry.». Human and Veterinary Medicine. 7 (3): 173–177
• Richter F (13 de maio de 2019). «Milk's Massive American Decline». Statista

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