Loading AI tools
Da Wikipédia, a enciclopédia livre
A sorbose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6. Faz parte do grupo das cetoses.
| Sorbose Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
 | |
 | |
| Nome IUPAC | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentaidroxihexano-2-ona |
| Identificadores | |
| Número CAS | ,(D-sorbose) 87-79-6 (L-sorbose) |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Massa molar | 180.16 g/mol |
| Ponto de fusão |
158–160 °C [1] |
| Compostos relacionados | |
| Monossacarídeos relacionados | Galactose, glicose e manose (aldoexoses) Frutose e psicose (cetoexoses) Fucose e ramnose (desoxiaçúcares) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
A sorbose é um açúcar produzido a partir da fermentação do sorbitol e amplamente utilizado na indústria para a produção de ácido ascórbico (vitamina C) através da bioconversão pela bactéria Ketogulonicigenium vulgare.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
