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A pera (pré-AO 1990: pêra) é o fruto comestível da pereira, uma árvore do gênero Pyrus L., pertencente à família Rosaceae, e que conta com vinte variedades de espécies cultivadas em todo o mundo.[1] A fruta pode ser consumida in natura, enlatada, em suco e desidratada.[2]
| Pera | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Peras europeias (Pyrus communis) | |||||||||||||||||||||||
Interior da pera | |||||||||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
A árvore possui tamanho médio e é nativo das regiões costeiras e temperadas da Europa, norte da África e Ásia.[3] A madeira da pereira é muito utilizada na fabricação de instrumentos musicais e móveis de alta qualidade.[4][5]
No Brasil, por exemplo, são consumidas três tipos: a Pyrus communis L., a Pyrus pyrifolia (Burm.) Nak. e a híbrida,[1] enquanto em Portugal, a pera-rocha é a mais apreciada.[6]
A pera, tal como a maçã, tem origem na Ásia, provavelmente na China, tendo sida introduzida na Europa, e espalhada massivamente pelos romanos e mais tarde por todo o mundo pelos europeus.[3]
A produção mundial de peras no ano de 2016, de acordo com dados da FAOSTAT, foi de aproximadamente 27,3 milhões de toneladas. A China lidera como maior produtor mundial, com praticamente 71% do volume produzido no mundo. O ranking dos principais produtores mundiais está listado a baixo:
|
Produção em toneladas
| |||||
| Ranking | País | Produção (ton) | Porcentagem | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1º |  China | 19 388 063 | 70,90% | ||
| 2º |  Argentina | 905 605 | 3,31% | ||
| 3º |  Estados Unidos | 738 770 | 2,70% | ||
| 4º |  Itália | 701 928 | 2,57% | ||
| 5º |  Turquia | 462 336 | 1,73% | ||
| 6º |  África do Sul | 433 105 | 1,58% | ||
| 7º |  Índia | 399 000 | 1,46% | ||
| 8º |  Países Baixos | 374 000 | 1,37% | ||
| 9º |  Espanha | 366 131 | 1,34% | ||
| 10º |  Bélgica | 331 550 | 1,21% | ||
| 18º |  Portugal | 137 805 | 0,50% | ||
| 46º |  Brasil | 14 905 | 0,05% | ||
| Total | 27 345 930 | 100% | |||
O valor bruto da produção mundial, no ano de 2016 foi de aproximadamente US$ 13,24 bilhões.[7]
| Pera, crua | |
|---|---|
| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 239 kJ (60 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 15.23 g |
| • Açúcares | 9.75 g |
| • Fibra dietética | 3.1 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 0.14 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 0.36 g |
| Vitaminas | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.012 mg (1%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.026 mg (2%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.161 mg (1%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.049 mg (1%) |
| Vitamina B6 | 0.029 mg (2%) |
| Ácido fólico (vit. B9) | 7 µg (2%) |
| Colina | 5.1 mg (1%) |
| Vitamina C | 4.3 mg (5%) |
| Vitamina E | 0.12 mg (1%) |
| Vitamina K | 4.4 µg (4%) |
| Minerais | |
| Cálcio | 9 mg (1%) |
| Ferro | 0.18 mg (1%) |
| Magnésio | 7 mg (2%) |
| Manganês | 0.048 mg (2%) |
| Fósforo | 12 mg (2%) |
| Potássio | 116 mg (2%) |
| Sódio | 1 mg (0%) |
| Zinco | 0.1 mg (1%) |
| Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database | |
A pera é um fruto rico em vitamina A e C, de baixo valor energético e elevado teor de água. Além disso, ela possui quantidades consideráveis de vitaminas B1, B2 e B3, sódio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro.[6]
Segundo a Embrapa, uma pera de 100g, possui cerca de 63,5 calorias, 15,1g de carboidratos, 14 mg de cálcio, 13 mg de fósforo, 1 mg de ferro, 16 mg e 132 mg de sódio e potássio, respectivamente.[1]
| Sistema | Classificação | Referência |
|---|---|---|
| Linné | Classe Icosandria, ordem Pentagynia | Species plantarum (1753) |
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