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Xilitol
composto químico / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
Xilitol é um adoçante natural encontrado nas fibras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa, ameixa, entre outros, e que também pode ser extraído de alguns tipos de cogumelo. É obtido pela hidrogenação catalítica da xilose.
Mais informação Xilitol Alerta sobre risco à saúde, Identificadores ...
Xilitol Alerta sobre risco à saúde[1] | |
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Nome IUPAC | pentano-1,2,3,4,5-pentol, 1,2,3,4,5-pentanopentol |
Outros nomes | xilitol |
Identificadores | |
Número CAS | 87-99-0 |
PubChem | 6912 |
Propriedades | |
Fórmula química | C5H12O5 |
Massa molar | 152.12 g mol-1 |
Densidade | 0,77 g·cm−3[2] |
Ponto de fusão |
94 °C [3] |
Ponto de ebulição |
216 °C [carece de fontes?] |
Solubilidade em água | Muito solúvel [3] |
Solubilidade | Pouco solúvel em etanol |
Riscos associados | |
Frases R | - |
Frases S | - |
LD50 | 12500 mg·kg−1 (Rato, via oral) [4] |
Compostos relacionados | |
Polióis e Açúcares relacionados | Eritritol (butano-1,2,3,4-tetraol) Ribitol (outro pentano-1,2,3,4,5-pentol) Xilose (tetraidroxipentanal) Sorbitol (hexano-1,2,3,4,5,6-hexol) |
Compostos relacionados | Pentano |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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O xilitol é tão doce quanto a sacarose, porém é cerca de 40% menos calórico.
Trata-se de uma molécula de estrutura aberta, com cinco grupos hidroxila (OH), cada um deles ligado a um átomo de carbono, razão pela qual esse composto é conhecido como poliidroxiálcool acíclico ou pentitol.